最期待的五一假期即將開始，相信很多人都已經安排好行程了。五一處在春末夏初，天氣變化多端，所以除了做好防雨保暖措施外，飲食上也不能馬虎。只有健健康康的才可以玩得開心。
老年人最喜歡假期了，這樣可以看見長時間不見面的孩子，享受天倫之類。建議老年人再開心也要記得少幹2件事，多吃4樣，滋潤度過春末。
少幹2事
（1）不要吃的過飽
眾所周知，老年人平時食欲一般。遇到了節假日，親朋好友相聚，心情好，食欲也好。加上家中夥食改善，稍不註意就吃撐了。肚子撐了會讓人不舒服，晚上也得不到很好的休息。
（2）不去外面吃飯
難得的一個假期，親人相見當然要吃吃了。建議老年人盡量不要去外面吃飯，一是人流動量大，碰撞到或者是被傳染感冒的機率高；二是外面的飯菜重油重鹽，老年人吃多了對身體不好。建議老年人還是在家裏吃飯，清清淡淡的即可。
多吃4樣
（1）黃豆芽
【肉絲黃豆芽】
①取出350克的黃豆，剪掉尾部一截，吃起來口感更好。把黃豆芽泡在水中10分鐘，淘洗幹凈。鍋中燒水，水開後放入黃豆芽焯水。大概40秒後撈出來，過一遍冷水，瀝幹水分。
②取出50克的瘦肉，洗幹凈後切成肉絲。加少點的生抽、澱粉順時針攪拌一會兒。再取出青紅椒，洗幹凈後切成絲。
③向鍋中倒入少許的豬油，放入肉絲煸炒。肉絲變色後放幾個蒜子、青紅椒炒香，再倒入黃豆芽，爆炒一會兒。
④黃豆芽斷生後加點生抽、鹽調味，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
（2）雞蛋
【花蛤雞蛋羹】
①取出3個雞蛋，打到碗中。加少許的豬油和鹽調味增加香氣，再倒入2倍雞蛋液量的開水，順時針攪拌。撈出表面浮沫，備用。
②鍋中燒水，水開後放入裝雞蛋液的碗蒸。大火蒸6分鐘。
③把適量的花蛤提前1個小時泡在淡鹽水中，搓洗幹凈。鍋中燒水，水開後放入花蛤焯水。等花蛤微微張開口後撈出來，過一遍溫水，瀝幹。
④把花蛤放在雞蛋羹中，繼續開大火蒸2分鐘。端出來，撒點蔥花和少許生抽就做好了。
小提示：記得做雞蛋羹用開水，蒸出來的雞蛋羹像果凍一樣嫩滑。
（3）包菜
【鹹肉炒包菜】
①取出80克的鹹肉，泡在冷水中40分鐘。搓洗幹凈後放入鍋中，倒入冷水蓋過。加點蔥、姜、料酒去腥，大火煮5分鐘。撈出鹹肉，用溫水沖洗一下，瀝幹水分後切成薄片。
②把200克的包菜撕成小塊，沖洗幹凈。鍋中燒水，水開後加點鹽和食用油保持菜色不變。倒入包菜焯水，大概30秒後撈出來。過一遍冷水，瀝幹水分。
③向鍋中加少許的豬油，放入鹹肉幹煸。煸炒出一部份油脂後放入蒜子、幹辣椒、少許豆瓣醬，翻炒均勻。
④倒入包菜，開大火爆炒至斷生。加少許的生抽、鹽調味，爆炒一會兒就可以食用了。
（4）山藥
【肉末澆汁山藥】
①我們把80克的牛肉洗幹凈，剁成肉末。加點蔥姜水、生抽、澱粉腌制一會兒，再順時針攪拌至粘黏筷子為止。
②取出1根粗點的山藥，削掉皮，沖洗幹凈。把山藥切片，泡在水中淘洗，去掉多余的澱粉，防止氧化發黑。搓洗幾遍後瀝幹水分，把山藥擺在盤子中。
③鍋中燒水，水開後放入山藥蒸。大火蒸10分鐘，燜2分鐘就熟透了。
④鍋中燒油，放入牛肉炒。炒到牛肉變色後加少許的鹽調味，再倒入水澱粉勾芡。翻炒均勻後澆到山藥上面，撒少許的蔥花就做好了。
