01
「凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。」
【豬肉頌】 宋 蘇軾
【賞析】
把鍋子洗得幹幹凈凈，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。
這首詩以燉豬肉為題材，卻傳達了蘇軾深邃的哲理思考。首先，詩中「凈洗鐺，少著水」體現了蘇軾對於烹飪的認真態度，也暗喻了做事情前的充分準備和簡潔高效的原則。接著，「柴頭罨煙焰不起」則表達了蘇軾對於火候控制的精妙理解，即要用適當的火力慢慢燉煮，不可操之過急，否則食材就會失去原有的美味。
「待他自熟莫催他，火候足時他自美」這兩句更是富含哲理。蘇軾借燉豬肉的過程，闡述了「順其自然」和「耐心等待」的重要性。他告訴我們，在生活和工作中，很多時候需要耐心等待，讓事情自然發展，而不是急於求成，強行幹預。只有火候足夠，食材才能呈現出最美的味道，同樣地，只有時間和經驗的積累，我們才能取得真正的成就。
這首詩不僅展現了蘇軾高超的烹飪技藝，更體現了他深厚的人生哲理和處世智慧。它告訴我們，在追求美食和人生的道路上，需要保持一顆平常心，順其自然，耐心等待，才能收獲真正的美好。
02
「種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。
色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，五食勿與傳。」
【贊豆腐】 元 鄭允端
【賞析】
作者是元代一位心靈手巧的才女，不僅詩寫得出眾，還擅長烹飪美食，她 從種豆、收成、磨豆一直寫到制作豆腐成功。
透過描述種植豆子、制作豆腐的過程，展現了豆腐的純凈、堅韌和美味。首聯「種豆南山下，霜風老莢鮮」描繪了豆子在南山下種植，經過霜風的洗禮，豆莢變得熟透而新鮮，為後文制作豆腐奠定了基礎。頷聯「磨礱流玉乳，蒸煮結清泉」則描述了制作豆腐的過程，透過研磨和蒸煮，豆腐像玉乳般流淌出來，凝結成如清泉般的豆腐塊，形象生動地展現了豆腐的純凈和美味。頸聯「色比土酥凈，香逾石髓堅」進一步贊美了豆腐的純凈和香氣，將豆腐與土酥和石髓相提並論，突出了豆腐的高貴品質。尾聯「味之有余美，五食勿與傳」則總結了豆腐的美味，認為它的味道美妙無窮，是其他五種谷物都無法與之比擬的，表達了對豆腐的極高贊譽。
整首詩語言簡練、形象生動， 展現了作者對生活的熱愛和對美食的追求。更表達了對生活、自然和人性的一種深刻理解和贊美。它告訴我們，只有透過辛勤的勞作、尊重自然和時間、追求純凈與堅韌的品質，我們才能創造出真正美好的事物，也才能實作自我價值的提升和昇華。
03
「 鱸肥菇脆調羹美，蕎熟油新作餅香 。
自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。」
【初冬絕句】 宋 陸遊
【賞析】
鱸魚肉質鮮嫩，茭白清脆，兩者調成的羹湯鮮美無比；蕎麥成熟，新榨的油脂將它們制作成餅，散發出誘人的香氣。自古以來，真正通達的人總是看淡富貴名利，他們心中更掛念的，是家鄉那份獨特而美好的味道，因它而思念著遠方的故鄉。
這首詩寫於初冬時節，透過描繪時令食材和美食，也隱含了對時光流轉的感慨。陸遊提醒人們要珍惜當下，享受生活中的每一個美好瞬間。
04
百頃風潭上，千丈夏木清。卑枝低結子，接葉暗巢鶯。
鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。 翻疑柁樓底，晚飯越中行。
【陪鄭廣文遊何將軍山林·其二】 唐 杜甫
【賞析】
這簡直就是一幅唯美的農康寶， 夏日的樹木郁郁蔥蔥，清新宜人。低垂的樹枝上結滿了果實，茂密的樹葉裏藏著鶯鳥的巢穴。 把活鮮的鯽魚切成銀絲煲膾，用碧水澗旁的香芹熬成香羹
這首詩大約創作於唐玄宗天寶十二年（753年）的初夏，當時杜甫與鄭廣文（即鄭虔，杜甫的友人，曾任廣文館博士）一同遊覽了何將軍的山林，並因此創作了【陪鄭廣文遊何將軍山林】這一組詩，
在這組詩中，杜甫從不同的角度描繪了何將軍山林的優美景色和閑適的山林生活，表達了對這所山林的喜愛之情。而【其二】這首詩則特別強調了山林中的自然美景和清新的氣息，以及在這樣的環境中品嘗美食的愉悅感受。杜甫在長安困居期間，雖然生活艱難，但他仍然保持著對自然的熱愛和對生活的樂觀態度。這首詩也反映了他這種精神面貌和對美好生活的追求。
