一片茶葉,浸入熱湯,激發其香,茶香緩緩彌漫,被嗅覺捕捉,腦海裏便對茶葉品質有了期許。
在眾多茶品之中,普洱有著豐富的香氣型別,普洱茶原料產地廣,生產季節長,等級多,加工工藝眾,造就了普洱茶更為豐富的香型。在很大程度上,普洱茶香味的高低、醇正和持久度,決定了普洱茶的價值。
品茶就跟品美食一樣,都需要先後經過「望、聞、問、切」的過程,即觀察外形、感受香氣、了解原料、沖泡品鑒,其中「香氣」是一款茶最明顯、也是最容易辨識到的特征。人類在上千年的普洱茶品飲歷史中,總結出了普洱茶幾種獨特、原生的香型——煙香、蜜香和棗香。
傳統帶煙香的茶是由於當時環境和工藝的不完善,在殺青環節因吸附煙氣而產生煙香,六大茶山出品的 「煙香」 ,則是在延續傳統工藝的基礎上,經過技術升級和多次拼配試驗,使茶葉內的芳香物質和醣類轉化為「煙香」,還原了那一口迷人的「煙火氣」。
六大茶山經典香型茶之「煙香」
采用雲南西雙版納猛海茶區優質生態茶菁
采用傳統制茶工藝
茶餅周正圓潤,條索肥壯
湯色黃綠明亮,口感飽滿厚實
滋味濃郁豐富
回甘生津迅猛
葉底柔嫩完整
極具穿透力的茶韻與獨特的煙香交融在一起
啜飲後仍在口腔持續變化出細膩的回味
兼具品飲與收藏價值
蜜香 的產生,主要是因鮮葉中的芳樟醇、香葉醇、橙花叔醇、笨乙酸笨甲酯芳香物質含量高於其他芳香物質,且共同作用下,經過深加工,激發出「蜜香」。六大茶山出品的「蜜香」融合了古法的制作過程和現代的科技監控,花蜜香濃郁,讓人流連忘返。
六大茶山經典香型茶之「蜜香」
采用雲南西雙版納猛海茶區優質生態茶菁
片片茶葉堅持千年古法傳統
每一片茶葉都經過精心炒制、揉撚
使得其色、香、味、形俱佳
茶餅外形條索緊結、顯毫
幹茶有淡淡花蜜香
湯色明黃透亮,入口有清甜之感
口感綿密,滋味柔和
回甘快而持久,杯底花蜜香濃郁
隨著時間的沈澱,其蜜香越深
棗香 主要在原料相對粗老的熟茶中較多,因為茶梗的含糖量比嫩葉高,同時纖維素含量也更為豐富,六大茶山出品的「棗香」,以傳統普洱熟茶制作工藝為基礎,透過科學控制發酵過程中的變量,讓可溶性糖的甜香與其他香氣混合產生棗香,並且棗香味更為濃郁和香甜。
六大茶山經典香型茶之「棗香」
采用雲南西雙版納猛海茶區優質茶菁
片片茶葉堅持千年古法傳統
精湛的制茶技藝封存天然好味
餅型飽滿周正,條索緊實
湯色紅濃明亮,棗香明顯
滋味醇厚,喉韻綿長
滑度較好
湯質飽滿厚潤
細品有淡淡甜棗味
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