林衛輝是誰？除了自己當老板，最有知名度的身份是給【舌尖上的中國】【風味中國】等多檔紀錄片做美食顧問。廣東潮州人，陳曉卿在本書的推薦序中形容林衛輝寫書是隨時隨地在手機上手寫，行雲流水，寫字速度直追語速。
廣東人本來就好吃，懂吃，又因為是生意人的緣故，免不了應酬，更是能吃到不少珍饈美味，所以林老師寫美食從不擔心沒有素材。與一般食客不同的是，林老師的吃博古通今，全球各地。本書的44篇美食就是集合了：國內杭州、廣州、澳門的美食，和國外新加坡、日本、美國的美食體驗。有網紅打卡的熱門，也有米其林一星，有古代菜譜也有創意新菜，有高端食材也有民間小吃。一道菜，一種文化，一種人生。
閱讀本書能跟著林老師品嘗美味，亦能感受旅行體驗。這些「書上有名」的菜系都會被種草。廣西師範的裝幀設計也獨特，小而精，隨時隨地可以讀，開本雖小但紙質和裝幀卻一點也不含糊，多圖多字卻也相得益彰，松緊有度。不知不覺就讀上了一篇，然後就想呼朋喚友奔走相告：誒，下次旅行咱們去杭州吃蟹釀橙、去泉州吃石花膏吧！！
林老師與廣西師範大學出版社的調性是匹配的，本書的含金量是高的。不是簡單的介紹美食，而是專業的介紹美食，歷史學、營養學、經濟學甚至化學的角度都能找到。有學術的內核卻沒有學術的架子，所有的內容都是在講故事，關於這道菜把「我」知道的說給你聽，但這個「我」知道的真的好多。從泉州的石花膏，說到雲貴川的冰粉，再到台灣島的仙草凍，加工制作工藝，主要成分……還有怎麽一家論證充燕窩，一篇小文，你就都明白了。
家庭旅遊，商務宴請，朋友招待，中國人的一桌飯菜，其實蘊藏著很多文化。這些小知識在林老師的文章裏也不刻意的流露出來。點菜的文化，比如在米其林餐廳點套餐其實還蠻劃算。鮪魚的產量，牛羊肉的口感，歐洲人的中世紀信仰，在這本美食隨筆裏都可能看到。
除了本書內容的含金量，我覺得比美食記錄片更好看更生活化，內容也更多，很多圖聲像不容易展現的內容，透過文字記錄下來，更容易學習吸收。另一種在本書中學到的就是林老師的勤奮和執著研究，喜歡吃的人到處都是，懂吃的人也有，但是願意記錄和輸出，並能在繁忙的日常生活中「見縫插針」式的書寫和研究，就是真愛和自律吧。有這骨子勁頭，想不成功也難吧。
