安吉白茶：雖名白茶，實則綠茶之珍
在春天的繁花似錦中，泡上一杯安吉的白茶，成為了每位茶人在春天必不可少的儀式。它那翠綠間黃的外形，光亮油潤，散發著清鮮持久的香氣，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，還富含豐富的胺基酸，是女士們必備的案上佳飲。
然而，令人意外的是，安吉白茶並非白茶系。這背後的緣由，值得我們一探究竟。
安吉白茶主產於浙江湖州，是中國六大茶類中的綠茶之一，也是浙江名茶的後起之秀。之所以被稱為白茶，主要是因為其茶樹品種為「白葉一號」，這是一種罕見的白化變異品種，屬於「低溫敏感型茶葉」。它的閾值約在 23℃，在春季清明前萌發的嫩芽呈現白色，到了谷雨前，顏色逐漸變淡，多數呈玉白色，因此得名白茶。
實際上，安吉白茶的名稱僅僅是基於茶樹的因素。而傳統六大茶類的分類主要是依據制作工藝來劃分的。安吉白茶采用的是綠茶的殺青工藝，包括采摘、攤放、殺青、理條、烘幹和保存等步驟。而白茶的工藝則是萎雕和幹燥。因此，從制作工藝的角度來看，安吉白茶毫無疑問屬於綠茶類別。
安吉白茶的獨特之處不僅在於其名稱的特殊性，還在於它所蘊含的豐富內質。它保留了茶葉的天然特性，使得其口感鮮醇，富含多種對人體有益的成分。
對於安吉白茶的保存，我們必須像對待綠茶一樣，將其放置在冰箱中冷藏。否則，經過一年時間，綠茶就會失去其原本的鮮香，變得如同草一般。這也凸顯出了妥善保存安吉白茶的重要性。
在品嘗安吉白茶時，我們可以感受到它與其他綠茶的不同之處。其清新的香氣和鮮爽的口感，仿佛帶著春天的氣息，讓人陶醉其中。無論是獨自品味，還是與朋友共享，都能帶來一種寧靜與愉悅的氛圍。
安吉白茶的誕生，既是大自然的恩賜，也是茶人智慧的結晶。它以其獨特的品質和風味，贏得了眾多茶友的喜愛和贊譽。
在這個繁忙的世界裏，我們不妨偶爾停下腳步，泡上一杯安吉白茶，品味那蘊含著大自然精華的清香，感受那一份寧靜與美好。讓安吉白茶成為我們生活中的一部份，陪伴我們度過一個個美好的時光。
