茶，是中國傳統文化中的一顆璀璨明珠，承載著悠久的歷史和豐富的文化內涵。而在眾多茶類中，鳳凰單叢以其獨特的品種、迷人的香氣和卓越的品質，獨樹一幟。
鳳凰單叢的故事可以追溯到久遠的過去。1905 年的那場自然災害幾乎摧毀了祖傳的「大烏葉」，但當地人憑借著智慧和毅力，透過仿照嫁接龍眼樹的方法，讓名叢基因得以延續，這株「接種茶」見證了他們對茶的執著與熱愛。
鳳凰單叢品種的發展經歷了漫長而曲折的過程，從野生型到栽培型，從自然雜交到人工選育，再到有性繁殖到無性繁殖，每一步都凝聚著茶人的心血。如今的鳳凰鎮擁有著國家級茶樹良種和省級茶樹良種，這些都是寶貴的財富。
其中，黃枝香單叢以其獨特的高香而聞名。產於鳳凰山的它，成茶散發著天然梔子花香，幹茶條索緊結勻整，茶湯橙黃清澈，滋味清醇爽口，回甘力強，葉底綠葉紅鑲邊，柔軟有彈性，是單叢著名的十大香型之一。
宋種黃枝香更是其中的佼佼者，生長在烏崠管區的它，因樹齡高、產量高、經濟效益高而被贊譽為「老茶王」。其成茶外形條索緊結重實，色澤烏褐油潤，花香濃郁，滋味甘醇，老叢韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，葉底軟亮帶紅鑲邊，展現出非凡的品質。
大白葉單叢，因葉色淺綠、葉幅較大而得名，從鳳凰水仙群體品種自然雜交後代中單株選育而出。其成茶條索緊卷重實，香氣細膩，湯色橙黃明亮，滋味甘醇，山韻味重，回甘力強。
老仙翁單叢，樹齡古老，香氣高味道好，可與八仙單叢媲美。其條索緊卷纖細，色澤黑褐油潤，香氣清高，湯色金黃，滋味醇厚、爽口，山韻獨特持久。
大庵宋種單叢，作為老宋種大草棚單叢自然雜交的後代，生長在海拔較高處，花香高銳，黃枝香型，滋味醇厚鮮爽，山韻味濃且持久，價格不菲。
獅頭黃枝香單叢，又名佳常種，生長在烏崠獅頭腳村，樹齡雖不算長，但品質出眾，條索緊卷，灰褐色有朱砂點，香氣高銳，韻味獨特。
通天香單叢有著傳奇的故事，1955 年，其茶香飄向天空，故而得名「通天香」，還曾被寄給毛主席，得到贊賞，後來又有了「主席茶」「一代天驕」等稱呼。
而大烏葉單叢，以其深綠的葉色和寬大的葉幅為人所知。生長在海拔 800 米處的它，樹齡約 120 年，成茶幹茶條索緊卷，色澤烏褐油潤，具有黃枝花香，韻味獨特，湯色金黃明亮，滋味醇爽，耐沖泡。
鳳凰單叢的每一個品種都有其獨特之處，它們共同構成了鳳凰單叢豐富多彩的世界。在品味鳳凰單叢茶的過程中，我們仿佛能感受到歲月的流轉和大自然的饋贈。每一杯茶都蘊含著茶人的辛勤付出和對品質的執著追求，讓我們在茶香中領略到中國茶文化的博大精深。
無論是與朋友相聚，還是獨自一人享受寧靜時光，一杯鳳凰單叢茶都能帶給我們身心的放松和愉悅。讓我們一同沈醉在這千年傳承的茶香韻味之中，感受那份獨特的美好與寧靜。
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