提到臨滄茶，在山頭茶玩家的圈子裏，只認可兩個山頭，毋庸置疑的答案：
一是冰島，一是昔歸！
猛庫冰島，從名山茶概念誕生那天起，一直就保持著極高的熱度，十數年間，其名氣、價格、話題度一直都呈現上升趨勢；不誇張的講，時至今日，冰島已然成為山頭茶行業的第一ip；
反觀昔歸，其名氣、價格、話題度一直都是起起伏伏，至高點時可與冰島、老班章爭雄；而近幾年，似有跌落神壇之勢，為什麽？
我看了好多內容創作者寫了關於昔歸的文章，有三大問題：1. 簡單的、易查詢的內容被不斷重復；2.新的東西如隔靴搔癢，泛泛而談；3.沒有人在說真話；
這似乎也是所有名山古樹茶面臨的現狀，既如此，便由我的視角來正名！今天的文章主要說清楚四個問題：
1. 昔歸在名山古樹茶裏的定位；
2.為什麽懂茶的人選臨滄茶，只認冰島昔歸（冰島暫且不談）；
3.昔歸茶真實存在的問題；
4.相比冰島，為什麽昔歸有「跌落神壇」之勢；
一、在名山古樹茶裏，昔歸到底算幾線？
要搞清楚昔歸算幾線名山，不是一個簡單的問題，因為不是一拍腦袋就說：提到臨滄茶，就冰島昔歸。因為和冰島相提並論，所以算一線名山，這當然不行。
搞清楚算幾線名山，我覺得有兩大難點：一是透過什麽維度去判定；二是維度的數據真實準確性。而尷尬的是，評價的維度沒有人搞過，數據一是沒有來源，二是缺乏準確性；
沒辦法，只能自己上了，所以這一段，多少還是帶有主觀判斷在裏面的，看官們姑且一看，自己心中有定奪就好！
|判斷一個山頭是幾線名山，我認為需要5個維度。
1. 名氣；2.價格；3.產量；4.山頭辨識度；5.消費者的購買力
前四個還好說，但消費者的購買力確實沒有來源清晰的數據，所以只能憑借主觀臆斷了。
我們就用昔歸來做例子：
1. 昔歸的名氣應該算妥妥的超一線，這個不做過多解釋的；
2.昔歸的價格似有浮動，在2020~2022年之間，昔歸古樹的價格應該算達到頂峰，茶農報出的頭春純古樹的價格在8000~12000之間；而近兩年稍微降了一些，但山頭上收到的古樹原料價格還是在6000~8000之間，雖不能以此為準，但還是有一定參考價值。這個價格階段，在如今的名山古樹茶市場，仍然算一線，或者準一線山頭的價格，與之價格相差不大的還有猛庫的冰島南迫、易武刮風寨的茶王樹等；
3.產量，官方報的是12噸，但這個數據是包含了中小樹茶的，按照近兩年的氣候狀況，可能五分之一都達不到，核心產區的昔歸古樹在1.5~2噸之間；
4.山頭辨識度我們放到下一段，可以直接給答案：毫無疑問的一線名山；
5.從近兩年，個人合作的茶農來看，古樹難出，中小樹好賣。「見一葉落而知天下秋」，與冰島老寨、薄荷塘等超一線名山比起來，昔歸茶的購買力是下降的；
好的，總結一下：
在名山古樹茶裏，昔歸擁有著一線名山幾乎所有的配置，依然是毫無疑問的一線名山！
二、為什麽懂茶的人選臨滄茶，只選冰島和昔歸？
這個標題原本為「為什麽喝易武茶的人選臨滄茶，只選冰島和昔歸」，狹隘的將「喝易武茶的人」和「懂茶的人」劃等號，這確實是主觀且片面的。
然這樣的經驗主要來自兩點個人認知：
1. 易武茶本身產區優勢和產品帶來的品飲體驗是其他產區無法企及的；
2.在個人所接觸的喝山頭茶的茶友裏，喝易武茶的茶友具備更為完善的品飲體系和和對山頭古樹有更深的認知；
那為什麽懂茶的人選臨滄茶，只認冰島和昔歸呢（冰島不是我們今天討論的物件，此處以昔歸為主）。
答案只有一句話： 昔歸兼具了臨滄茶和易武茶的優勢！
喝山頭的朋友大約都清楚，臨滄茶的風格直接，滋味豐富，甘津爽朗；
而易武森林古樹茶的特點我們也曾總結過：森林感、水路細、入喉感（穿透力）、轉化快！而昔歸茶除了森林感外，其余三點都占了。
換言之，昔歸之所以被懂茶人所青睞，主要原因是其品飲體驗裏既包含了臨滄茶的直接、爽朗，又兼具了易武茶的細膩勁道和轉化速度。
這裏必須要說明的是：水路細和入喉感都是相對的。
昔歸的水路細，是放在整個臨滄的山頭茶裏來比較，算得上細膩、順滑；
還有入喉感，雖然達不到類似易武高端森林茶那樣「從喉嚨到胃部有清晰的熾熱感」，但確實能捕捉到：茶湯入喉清晰，喉嚨溫熱，勁道很足的體驗。
最重要是昔歸茶的轉化速度， 臨滄茶被懂茶人詬病的一個主要原因，就是轉化！
當然，站在個人品控和品飲的角度，可以肯定的是：臨滄茶是有轉化的，轉化更多偏向於風格的變化，而非程度的加深。想要感受到臨滄茶明顯的轉化，品控者對於地塊、樹齡、樹種和工藝有很高的要求。
否則，臨滄茶要麽轉化不明顯，要麽能感受到內質往下掉。
而昔歸茶則不然，喝過昔歸的茶友都知道，昔歸標誌性的山場風味「菌香」，是要經過一定的倉儲時間後才會出現的。不僅如此，在產生菌香的同時，能感受到茶湯的厚度、潤感、水路、氣韻都有質的飛躍！
這才是昔歸茶的魅力！
三、昔歸茶真實存在的問題！
其實這個問題我在春茶時已經提過一嘴，用一句話總結就是： 茶園的過度開發和管理！
我只列舉我真實看到的現象：
1. 交通便利帶來的人為過度幹擾；
昔歸應該是目前所有名山裏最容易抵達的山頭，過了高速收費站，幾公裏的車程就能抵達忙麓山腳下，這無疑增加了昔歸的遊客量。雖然忙麓山也配備了觀光車、觀光棧道和休息場所，但這對茶樹的生長狀態一定會有影響的；
2.茶農對於茶園的人為幹預過於嚴重；
2.1.為防止因氣候幹旱導致茶樹枯死，茶園裏建造了專門的蓄水池和澆地管道；
2.2.茶園裏有明顯除草和翻土等人為管理現狀；
2.3.為茶樹增加「驅蚊裝置」；
2.4.昔歸茶有壓肥料（牛糞、羊糞、馬糞等農家肥）的現象存在，據我所知，整個邦東片區都存在這樣的現象；
2.5.過度采摘
3.昔歸茶園裏新種植了數量龐大的中小樹非原生種；
其實每個名山都有類似的現狀，因為鮮葉價格高，但非原生種，卻長在忙麓山的茶，還算真正意義上的昔歸茶嗎？
以上三個問題都是客觀存在的，短期內或許對茶葉的品質影響不明顯，但站在品控的角度，從長遠來看，昔歸茶的山場風味一定是下滑的。
當然也不僅僅是昔歸，目前幾乎所有一線名山多多少少都有類似問題。
四、相比冰島，為什麽昔歸有跌落神壇之勢？
原本不打算寫這個問題的，看到一些內容創作者談論此問題，實在有些不知所雲。
原文大抵如下：
原本「冰島昔歸老班章」在名山中，已成三足鼎立之勢，近年昔歸跌落神壇，原因是昔歸的山頭辨識度太多了，且其論據是：太多辨識度就等於沒有辨識度！是故昔歸跌落神壇。
當真貽笑大方。讓我來說句真話吧，沒什麽不能說的：
相比冰島，昔歸為什麽會有跌落神壇之勢呢？很簡單： 昔歸這塊招牌，無利可圖。
我先用冰島來舉例，大夥就能立馬明白此間道理了。
喝山頭的朋友都知道，純正的冰島老寨的古樹大機率是不可能在市場上流通的，可是市場上從來都不缺冰島老寨古樹茶。
大家熱衷於做冰島，只有一個原因， 冰島這塊招牌利潤空間很大，而冰島老寨的造假成本很低！
1.喝懂真冰島的人只是少數；
2. 冰島新茶從條索到風味都極容易造假；
3.猛庫片區的茶後期轉化有趨同性；
只要拿準了這三點，冰島老寨的贗品仿造起來就沒那麽難，其利潤空間是極為可觀的，即便是冰島老寨的大樹茶，其市場價格也在1.2~2.5萬之間。而猛庫山頭，除了冰島老寨外，大部份山頭頭春古樹的價格都在5000以內！
猛庫的冰島與邦東的昔歸則剛好相反：
1. 這一點還是相同的，喝懂真昔歸的人只是少數，但與「冰糖甜」不同，其辨識度在「菌香」，許多茶友可能不知道何謂菌香，但總知道花香、蜜香、蘭香吧！
2.昔歸新茶從條索到風味都極難造假；
3.昔歸的後期轉化風格與邦東其他山頭都不一樣；
尤其是第三點，其實忙麓山周邊的寨子在新茶時與昔歸的品飲體驗確實有幾分相似度，但隨著倉儲時間的增加，差距會越來越大，這無疑增加了造假昔歸的難度。
總結一下就是，無論新茶老茶，造假昔歸的難度是極高的，造假的目的就是為了高利潤，既然沒有辦法做到高利潤，也就沒必要那麽熱衷這個山頭了！
