很多茶友在跟小林的交流過程中，經常問小林如何判讀一款茶葉的香氣以及它們相對應的品質。今天我們就來分享一下茶葉香氣層級，讓茶友們有一個基礎的了解。
茶葉的香氣來源於有地域香，品種香，工藝香，不同的茶葉品種體現的香氣也各有不同。中國把茶葉劃分為六大類，下面我們先介紹一下六大茶類常見的香型。
六大茶類香型
青茶: 清香、毫香、嫩香、烘烤香、板栗香、蘭花香。
綠茶:花香、果香、豆香、蜜香、清香、嫩香、松煙香。
黃茶: 鍋巴香、清花香、嫩玉米香。
白茶: 奶香、荷香、蜜香、火香、稻谷香、花果香、焦糖香、蜜薯香。
黑茶:菌香、木香、樟香、藥香、梅子香、參香、陳淳香、糯米香。
而茶香又被劃分為5個層次
第一層:水飄香
等級:水飄香是初級茶香，是指沖泡時的香味。
特征:茶香膚淺飄揚，聞得見，但喝不著。泡茶的時候，香氣散發在空氣中，甚至杯蓋都存有香味，附著濃韻香味，香氣襲人，但入口後，香氣會大幅下降，甚至沒有什麽香氣，有時還會伴隨些苦澀的味道。
第二層:香入水
等級:香入水是普通茶香，也就是香味融入水中。
特征:醒茶後，芬芳馥郁，茶香大部份彌散開，少部份融入茶湯。這類茶香給人的體驗是，喝時的香味僅次於聞時的香味。
第三層:水含香
等級:水含香是優良茶香，是指喝茶後，茶湯在口中留下的香味。
特征:醒茶後，茶香少部份彌散，大部份融入到茶湯中，且融入到茶湯後香氣下沈，泡茶時幾乎聞不到香氣或只有淡淡的香，但喝到口中時，茶香彌漫口腔，魅力凸顯，回味無窮。一部份從口齒中發散，一部份從喉嚨中發散。另外，水含香的茶還有個重要的特點，就是「杯底留香，掛杯香」十分明顯
第四層:水生香
等級:水生香是上好的茶香，此類茶的茶香和茶湯的融合度極高。
特征:聞起來幾乎不香，但喝完後，香氣從喉嚨深處緩慢發出，這個過程非常持久。同時，茶湯的口感也較為滑潤。
第五層:水即香
等級:水即香是頂級的茶香。想要體驗這個層次的茶香，對茶的要求比較高，必須是原料工藝淳化都很優質的茶。
特征:陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪裏，陳香就到哪裏，且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種「湯香合一」感覺。喝下去之後，有「湯即是香，香即是湯’的美妙之感。
這是小林關於茶香的5個層次的分享。這是一個大概的標準，我們喝茶品茶也要結合實際感受，不能拿這個標準去生搬硬套。這是小林關於茶香層次的分享，歡迎大家補充。
