小紅書上的柿柿如意湯圓種草
文 | 立夫食話
前天元宵節，被柿子湯圓刷屏了。
好看是著實好看的。
繼傳統白湯圓、七彩小圓子、黃米湯圓之後，異形湯圓終於大放異彩，成功在正月十五成為社媒頂流。
好吃也是好吃的。
大眾的黑芝麻餡兒中規中矩、新潮的流心柿子餡兒造足噱頭，老一輩能適口，新一輩能嘗鮮，兩頭都討好。
這是思念去年11月底才推出的新品，截止到今年1月，淘寶天貓一共賣了2125萬、抖音賣了5500萬，線上下也擠進了速凍湯圓TOP50。
思念絕對是這兩年元宵節的最大贏家，而且從黃米湯圓到柿子湯圓，可以看出這家企業已經跑出了湯圓的爆品模型。
這個爆品模型到底是什麽？我拆解出了三點，可以復刻在其他食品品類和節禮上。
一、節禮食品要麽卷形態創新，要麽卷口味創新，剩下的就是堅持等風來；二、質價比是當下產品能爆的重要原因，C端買著便宜，B端還節省成本；三、好看比好吃更重要，社交內容不能少。
柿子湯圓的成功怎麽復刻？一起來看看！
思念的柿柿如意湯圓線上銷售情況
形態、口味來回創新 剩下的就是等風來
中國三大節禮——元宵節、端午節、中秋節，對所有食品品牌來說都是一場硬仗。
對於主業類品牌，比如思念、五芳齋、美心，主要卷的是產品創新能力和新品打爆速度，誰的貨品在渠道最強勁，誰就能拔得頭籌。
對於非主業類品牌，則主要比拼禮盒創意和聯名品牌的流量等級，誰的禮盒最有花樣巧思，誰就能登上幾個熱搜。
縱觀這幾年的節禮爆品，無論去年的黑松露月餅還是今年的柿子湯圓，基本都遵從這兩個邏輯：形態創新和口味創新，然後靜候風來。
先說形態創新，這考驗的不僅是消費者洞察能力，比如什麽造型消費者最買賬，什麽卡通最能蹭到流量。
常見套路是內容和福祿壽相關的延展。我今年看到最誇張的是福兔湯圓，龍年賣兔子湯圓顯然沒法火，這是在清去年的庫存。
當然形態創新還有一點就是由技術驅動。柿子湯圓比傳統湯圓的造型成本至少貴10個點以上，在沒有明顯售價提升的情況下，毛利只能透過技術創新帶來的工業化量產實作。
同樣的形態創新還有鳳梨酥。最早的台式鳳梨酥都是方磚形式，但現在出現了鳳梨形的，雖然模具貴了不少，但是餡兒料部份的成本卻下降了，不僅有賣相流量好而且品類認知度還變強了。
傳統鳳梨酥VS鳳梨形態 來源：榮錦本味天貓店
再說口味創新，這個也很好理解，就是不斷納入流量詞口味或者高價值感配料，找到大眾情緒點。
比如黑松露味粽子、芋泥啵啵味兒湯圓，一方面熱詞能助力產品的傳播推廣，另一方面由於采用了高價值配料，還能順勢提高產品溢價，一舉兩得。
當然不是所有的創新都管用，你會發現大多數企業基本都是來來回回做口味和形態創新。每年一兩款創新，做好準備，剩下就是等風來。
爆品的本質是質價比 C端買便宜，B端省成本
質價比我都說爛了，但這絕對是2024年所有爆品的核心共性。
所謂質價比，就是同等品質比誰價格更低，就是既要滿足消費者基本的物質需求，還要滿足一部份情緒價值，同時還得便宜。
C端看著貴，買著便宜；B端省成本，擠出投流費用，這就是柿子湯圓能火的底層邏輯。
元宵節前的促銷階段，柿子湯圓在淘系、抖音的價格能最低打到接近10塊錢一包（312克，10只），價格甚至比去年的大爆品黃米湯圓還要便宜。
10塊左右買到10顆可愛的柿子造型湯圓，既為消費者提供了社交內容，有差異化，還極具價效比，它不火誰火？
當然便宜的前置邏輯是有強大的供應鏈能擠壓成本，回到柿子湯圓本身，就是思念工業化生產帶來的成本優勢。
前端的生產成本擠壓和節省下來了，後端的價值感和品牌力又線上，中間剩下的都是投流費用，企業可以瘋狂矩陣化投流，一舉打爆單品。
一個很典型的例子就是去年流行的松露伊比利亞火腿月餅，這個產品之所以能火，除了松露這個流量詞外，最重要的點就是前端火腿價格倒掛，產品成本大幅下降，給了商家大量的投流空間，所以銷量才能猛漲。
好看比好吃更重要 疊加社交內容更容易買爆
年年過元宵，年年都po白色湯圓，確實沒啥新意。
如果這時候一個有著吉祥寓意、造型別致、還顏色可愛的湯圓橫空出世，是不是勢必會刷爆所有社群網路呢？
答案是肯定的。
柿子湯圓能火還有一個重要原因，就是重視社交價值，而這背後是品牌對於人性和年節的深層次理解。
明星們在微博曬出柿柿如意湯圓
人天生愛分享美好事物，在社交媒體泛濫的年代，好看比好吃更有賣點。因此成圖率高不高、產品有沒有社交內容，這對於產品能否出現自傳播，幫商家節省拉新成本尤為重要。
而年節就像一桿杠桿，表面看起來是圓圓分時，實際卻放大了人們在彼時的情感空虛和社交需求。在年節人們更願意曬單，也更願意收到親朋好友的點贊。
尤其是柿子湯圓還蹭了「事事如意」的吉祥話熱點，中國人逢年過節送祝福是刻在骨子裏的傳統，這更加大了人們曬這款湯圓的機率。
就像沒人關心「柿柿如意」到底好不好吃，它po在朋友圈的那一刻，就已經完成了它的使命。
思念卻是懂流量的。它在元宵節前就找了無數明星KOL曬和帶這款產品，先種草後拔草，再在正月十五當天爆發，一舉形成品牌心智。
怎麽說呢，上線三個月，累積賣了一個多億，柿子湯圓這波可以的。
粽子節快到了，讓我們期待一下，今年的粽子爆品花落誰家？
