先不要捂著眼睛結束。有時候，光是有勇氣面對本身，就會帶來巨大的突破。
西雙版納傣家人餐桌上，每年都會出現一片片如同魔法藥水的幽幽碧綠，這種原本只生長在河流中的「青苔」，如今已登堂入室成為一種神奇的食物。
在清洗、撕開、攤平、晾曬後，利用陽光去掉內建的土腥味。撒上野生姜、辣椒粉、鹽巴水等調味品，用木棒反復均勻地錘打使其入味，隨後在炭火上小火慢烤，待青苔烤至酥脆微焦，其風味也將發生翻天覆地的變化：
口感酥脆、鹹香四溢，一口下去仿若海苔，讓人忍不住一口接著一口。
很難評是第一個吃螞蟻蛋的人，還是第一個吃發黴鯊魚肉的人更勇敢。人類食物的界限總在被不斷拓寬——或者說，人類食物可能一直沒有界限，正如人類的勇氣。
勇敢走向大山把手深入泥土深處的「采蟻人」，每年二月踩著泥濘到找到的特有黃色的小螞蟻巢穴裏的螞蟻蛋，味道其實極其鮮美爽口。
在墨西哥，以螞蟻蛋做成的依斯卡莫一旦被烹飪完成，微微發酵的酸味和淡淡奶香，用玉米餅包裹，口感彈軟厚實，滿口都是季節的鮮嫩和驚喜，讓其他菜都成為配角。
沒有人知道橫斷山脈上居住的人，是怎麽樣的力量促使他們爬上懸崖上的高高樹幹尋找食物：不畏風險采摘下化蛹前後的胡蜂，放進蒸籠，蒸熟，隨後用刀，把熟蜂蛹剁成泥。
混合刺芫荽、香蓼、野韭，三種香草碎泥，攪拌，加水，撒上涮涮辣，混合成一種帶有清香和嗆辣的奇妙撒撇，一口下去，如同味蕾間裝進了高山和大地。
還有那些烤樹皮、魚撒撇、豬撒撇——人們一定對這個地球無比信任，才會挖出泥土中、摘去大地上長相兇猛的東西，耐心拆解辨別出當中的風味，義無反顧地塞進嘴裏吧。
總聽說有些食物會溫暖人心，有些食物會鼓勵我們不斷探索和勇敢。在那些毫無食欲的日子裏，偶爾看看這些「難以接受」的圖片，你會更相信，世界可能存在不同的通往美好的道路。
每一次熱情的嘗試可能都是好吃的伏筆，大膽些吧，拓寬沒嘗試過的邊界，或許好事會發生在下個拐彎。
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