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舌尖上的杭州:本地人認可的4家面館,杭州特色老底子,好吃美味

2023-12-05美食

杭州的自然風光堪稱一絕,西湖作為杭州的象征,更是被譽為「人間天堂」,湖光山色,四季如畫,無論是春花爛漫,夏荷飄香,秋月皎潔,還是冬雪皚皚,都讓人流連忘返。

除了西湖,杭州還有許多其他的自然景觀,靈隱寺、法喜寺等古老的佛教寺廟,讓人感受到濃厚的宗教氣息;九溪煙樹、龍井茶園等地,則展示了杭州的自然之美和人文之韻。

杭州的飲食也是一大特色,有著名的杭幫菜,西湖醋魚、宋嫂魚羹、東坡肉,以及一些街邊小吃,片兒川、蔥包燴、小籠包、定勝糕等等。

舌尖上的杭州:本地人認可的4家面館,杭州特色老底子,好吃美味

一、菊英面館

地址:中山南路368號

位於繁華的河坊街,有一家名叫「菊英面館」的面店,它以其獨特的面食文化和深厚的歷史底蘊,成為了食客們口中的「舌尖上的中國」。

這家面館不僅上過【舌尖上的中國】,更是在節目播出後,人氣更上一層樓,每天都有大批的食客前來品嘗,每天都有長長的隊伍在門口等待。

菊英面館的招牌菜是片兒川,這道菜的主要看點在於澆頭,片兒川的味道鹹鮮適中,豬油味重,湯鮮而不膩,面條軟而有韌性,每一口都讓人回味無窮

菊英面館的片兒川還有多種搭配方式,如蘑菇、油渣、荷包蛋、筍片等,每一種搭配都能帶來不同的口感和風味,就是這個味道!鮮美,喜歡油渣的可以加。

二、方老大面

地址:江城路629號

在杭州的繁華街頭,有一家名叫「方老大面」的面館,它位於江城路地鐵站附近,只需步行幾分鐘即可到達,這家面館無論何時何地,總是能看到排隊的人群,火爆程度可見一斑。

杭州作為美食之都,出名的面館眾多,而方老大面館在其中也算是小有名氣,據粗略統計,這家面館已經有三五十年的歷史了,足以見證其深厚的歷史底蘊和獨特的美食魅力。

方老大面的招牌菜有腰花番茄汁拌川、番茄汁拌川和爆鱔片兒川。其中,爆鱔片兒川其實就是片兒川的拌面版,湯汁少,醬香都裹進了面裏,一口下去就能感受到滿滿的幸福感。

如果不喜歡拌面,還有帶湯的面條供你選擇,這些帶湯的面條味道同樣不錯,湯汁鮮美,唯一的缺點,就是做的太慢了 只有兩位師傅在做,一直在排隊。

三、奎元館.百年奎元

地址:解放路154號(距離西湖直線距離600公尺)

在杭州的繁華街頭,有一家百年老店,它就是奎元館,這家老店經營的面食品種達百種之多,但最負盛名的要數片兒川面和爆鱔面,這裏不僅是美食的聚集地,更是杭州人的記憶。

走進奎元館,仿佛就走進了一個杭州的老社群。裏面坐滿了大部份老杭州,幾乎能聽到的都是熟悉的杭州話。

片兒川面是奎元館的招牌之一,它的鮮美可以用「澆頭豐富」來形容。面條上鋪滿了筍和雪菜,這兩種食材的提鮮效果非常明顯,讓人一吃就能感受到滿滿的鮮味。

而爆鱔面則是奎元館的另一道招牌。它的湯汁甜鮮甜鮮的,鱔絲是炸過的,外皮炸得虎皮狀,吃起來又非常嫩。這種獨特的口感,讓人一吃就忘不了。

四、榮鮮面館

地址:郵電路46-3號

在繁華的杭州市中心,有一家名為「榮鮮面館」的小店,雖然門面不大,但卻有著無法抵擋的美食魅力,離龍翔橋不遠的位置,每到中午,店內總是座無虛席,熱鬧非凡。

老板娘的熱情服務,她總是笑瞇瞇地迎接每一位顧客,讓人感到賓至如歸,這種熱情的服務,讓每一位走進榮鮮面館的顧客都能感受到家的溫暖。

榮鮮面館的招牌菜是雪菜片兒川,這道菜的片兒川做得非常鮮嫩,雪菜的鮮美更是讓人回味無窮,整個菜品的味道相當清爽,讓人在炎炎夏日裏也能感受到一絲清涼。

另一道值得一試的菜品是肉絲拌川,這道菜的醬油鮮鹹味恰到好處,面的油潤感讓人食欲大增,而且並不幹巴,整體來說,這道菜的味道還可以,而且不油膩,讓人吃得津津有味。