大家好，我是大叔愛生活美食，每天分享幾道好吃的家常菜美食，和你一起交流和學習，
今天分享一道特別好吃的川菜，那就是回鍋肉的好吃做法，說起這道菜，真是川菜裏的經典，好吃又特別下飯，每次川菜館，都是必點的菜，而且他們做的也是相當的好吃，咱們在家也可以做出到店的味道，一起學習吧，
準備食材，
五花肉200克，蒜苗2根，蔥姜蒜，
配料準備食材
食用油，鹽，老抽，生抽，料酒，白糖，
烹飪方法，
1、五花肉清洗幹凈，倒入鍋中燒水，加入料酒，蔥姜，去腥，大火燒開，煮15分鐘左右，撈出清洗一下，切片備用，
2、蔥姜蒜切好備用，蒜末切段備用，
3、起鍋，不用倒油，把切好的五花肉倒入鍋中煸炒出油脂，倒入豆豉，豆瓣醬，老抽，料酒少許，翻炒至五花肉上色，
4、倒入蔥姜蒜，翻炒香味，然後倒入蒜苗，加入白糖，雞精，鹽少許，不加鹽都可以，翻炒至蒜苗斷生就可以出鍋裝盤了，
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