零廚藝挑戰，蘿蔔燜牛腩的7步速成法，嫩鮮又營養，秒變家庭大廚
蘿蔔燜牛腩，是一道家常菜肴，也是我最喜歡的美食之一。記得小時候，每到家裏辦客或過節，媽媽總是會燉上一大鍋蘿蔔燜牛腩，滿屋子都是香氣撲鼻的味道。
談到蘿蔔燜牛腩，總會讓我想起北京的一家老字號酒家——全聚德。他們家的蘿蔔燜牛腩用的是當地特產的老蘿蔔，絲毫不帶渣滓，口感鮮美。而如果去香港，一家名叫「澳洲小肥羊」的網紅門店也有一道招牌菜「秘制蘿蔔燜牛腩」，只是一提起這個名字就讓人垂涎欲滴。
接下來，讓我們來一起動手制作這道美味的蘿蔔燜牛腩吧！
食材和調料準備：
步驟：
- 將牛腩洗凈切塊，放入開水中焯水，撈出瀝幹備用。
- 蘿蔔去皮切塊，姜切片，蔥切段備用。
- 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段煸炒出香，放入牛腩煸炒至上色。
- 加入適量料酒、生抽、老抽翻炒均勻，放入冰糖炒至融化。
- 倒入清水，水量沒過牛腩，加入八角、桂皮大火燒開，轉小火燜煮1.5小時。
- 加入蘿蔔塊，繼續小火燜煮40分鐘至肉爛蘿蔔熟。
- 最後，加入鹽、雞精調味，撈出裝盤即可。
稍加改進的地方也許是，在烹飪過程中可以適量加入些許紅棗或者枸杞，增添菜品的營養價值。
蘿蔔燜牛腩，牛肉入口鮮嫩，配上爛糯的蘿蔔，湯汁鮮美可口。相信只要你品嘗一口，就會被它那濃濃的家庭味道所折服。快跟著我的步驟試一試吧，保證你會愛上這道美味！
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