除夕晚上的年夜飯，也是團圓夜，家人都要團聚在一起吃年夜飯。每年的年夜飯絕對少不了各種 甜品和小吃 ，這些菜也可以端上桌，老人小孩都超愛，絕對做到光碟行動
雙皮奶
1.雞蛋黃和蛋清分離，只要蛋清（剩下來的蛋黃可以制作出酥脆可口的蛋黃餅乾）
2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
3.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）
4.將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點
5.將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻，將蛋奶液過篩
6.沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來，蓋上保鮮膜冷水入鍋，中小火蒸，加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜個5分鐘再開啟
炸雞花束
1.半成品的原味雞塊無需解凍，直接放入空氣炸鍋，設定200度加熱12-15分鐘即可。
2.腌制好的紐奧良烤翅，直接放入空氣炸鍋，設定200度加熱12-15分鐘即可。
3.鍋內燒開水，滴2滴食用油，少許鹽，將青花菜焯水3—4分鐘。撈出後放入涼水中浸泡1分鐘。
4.盤子上放上生菜
5.放上炸雞，烤翅，再將，黃瓜卷，聖女果、苦菊、青花菜藍莓依次做點綴
6.油紙兩邊向中心折疊，底部捏緊，綁上裝飾繩，就完工啦～
漢堡套餐
1.牛排用廚房紙吸幹表面的水分，撒上黑椒鹽按摩一下
2.馬鈴薯切成薯角狀，加入少許橄欖油、5克歐芹碎、20克燒烤料抓拌一下
3.馬鈴薯條放入空氣炸鍋，200度烤15分鐘
4.準備蛋塔液：淡鮮奶油65g+蛋黃2個+牛奶65g+白砂糖30g
5.蛋塔皮不用解凍直接倒入蛋液即可
6.蛋塔、雞米花、雞塊放入空氣炸鍋，180度烤20分鐘，坐等美味出鍋
7.漢堡坯擠上沙拉醬番茄醬、依次放上生菜、芝士片、煎蛋、牛排，咱們的漢堡就好了
8.所有食材擺放在盒子裏，可以自己愛吃的水果、蔬菜裝飾一下，咱們的下午茶就做好了！
燕麥酥
1.準備水果燕麥160克、棉花糖115克、奶油25克
2.不粘鍋中放入奶油，小火熬融化
3.融化後倒入棉花糖小火翻炒至完全融化
4.倒入麥片後關火
5.快速翻炒均勻
6.倒入墊有油紙的烤盤中用搟面杖搟壓緊實，不燙手的時候切塊即可
豌豆糕
1.豌豆清水沖洗後放入鍋中加水，煮10分鐘左右至豌豆熟
2.煮好的豌豆撈出放入冷水中過涼
3.料理機中放入豌豆，加入少許水，打成豌豆泥後再過一下篩
4.把豌豆泥、白糖放入不粘鍋中，小火翻炒至水分收幹
5.加入奶油，中小火慢慢翻炒至不粘軟刮刀為止
6.模具內壁刷油，裝入炒好的豌豆泥
7.用力壓實，放入冰箱冷藏後口感更好
巧克力派
1.吐司切邊，用搟面杖搟平，最好用白吐司，全麥吐司不容易成型
2.放上巧克力塊，四周塗滿蛋液
3.把吐司折疊起來，用叉子把四周壓平
4.巧克力派兩面塗上蛋液，裹滿麵包糠
5.放入空氣炸鍋裏，180度烤6分鐘，烤到金黃酥脆就可以啦
銅鑼燒
1.碗裏打入雞蛋，倒入玉米油、白糖、蜂蜜攪拌均勻
2.倒入純牛奶攪拌均勻
3.低筋面粉和泡打粉過篩，篩入盆中
4.用蛋抽攪拌均勻
5.攪拌好的面糊過篩一遍，包上保鮮膜，放置冰箱冷藏靜置30分鐘
6.不粘鍋小火預熱，舀一勺面糊倒入平底鍋，小火煎至表面出現很多小氣孔
7.翻面後再煎20-30秒就可以了，煎至表面微焦
8.有烙印的可以做個小裝飾，烙印燒50秒，印在上面即可
9.在粗糙的那面上，抹上紅豆沙，蓋上另外一張皮，輕按壓下即可
烤意面
1.準備義大利直麵（我用的是通心粉形狀的，你也可以用螺旋面、蝴蝶面等）
2.鍋中燒水，將意面加入，水中加點鹽，煮8~10分鐘左右，煮熟後過冷水瀝幹。
3.意面加一點點橄欖油、鹽和黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。
4.烤盤中鋪上油紙，倒入我們已經拌好的義大利直麵
5.送入烤箱，200度20分鐘，烘烤到表面金黃酥脆就可以取出來了。
傷心涼粉
1.準備100g豌豆澱粉和100g水混合均勻成澱粉水備用。
2.鍋中倒入600g清水，煮開後轉小火
3.倒入澱粉水，邊倒邊攪拌，手速要快，攪拌至鍋中的澱粉變得濃稠，直至色澤均勻且鍋中有大氣泡翻騰時關火。
4.容器中刷薄薄一層油
5.將煮好的澱粉倒入容器中，放進冰箱冷藏2~4小時
6.冷藏後取出，在案板上脫模，切成條
7.大蒜和小米辣用料理機打成沫，放上一勺辣椒粉，澆上一勺熱油攪拌均勻
8.再加入兩勺醬油，兩勺醋，一小勺白糖，少許雞精，半小勺鹽攪拌均勻
9.將調味料澆在盛涼粉的盤裏，撒上花生碎和香菜就大功告成了
蘋果果脯
1.蘋果洗幹凈，去皮去核，一個蘋果可均勻切成八塊（削完以後，將蘋果放在水裏面泡著，防止氧化變黑）
2.切好的蘋果放入空氣炸鍋（或烤箱）裏，180度烤20分鐘。中間記得反復觀察顏色，烤完第一次出來，摸一下，是四周圍都軟軟的狀態，中間會有一點點硬芯
3.將烤好的蘋果蒸20分鐘，蒸好後整體都是濕潤軟軟、沒有硬芯的狀態
4.再放入空氣炸鍋進行第二次烘烤，140度烤40分鐘，直到四周邊都變得皺巴巴的，但是芯還是軟軟的狀態
5.烤好的蘋果進行第二次蒸，蒸20分鐘，第二次蒸後，會明顯發現蘋果體積變小、顏色變深。
6.然後放入空氣炸鍋，進行最後一次烘烤，120度烤20分鐘，最後註意看顏色~差不多就可以拿出來啦！
烤苕皮
1.準備苕皮，網上可以買到
2.先在平底鍋底部刷上一層食用油，然後放入一張苕皮
3.煎至上色，微微鼓起大氣泡再翻至另一面，把兩面都煎上色，微微鼓起大氣泡即可。
4.然後刷上紅油+燒烤料+蔥花、鹹菜、洋蔥碎，如果家裏有折耳根的話，可以加一點會更好吃！
5.先把一半翻上去，再把另一半也翻上去卷起來，最後用竹簽串起來即可
6.可以根據自己的口味來放調味料哈，喜歡吃麻辣味的朋友們就多刷點調味料，不能吃辣的朋友少放點
醬汁雞排
1.雞肉切成幾小份，用刀背敲幾下雞肉，輕輕敲，別敲斷了
2.加入姜絲+2勺料酒+1勺生抽+3克胡椒粉用手抓勻，腌制30分鐘左右
3.將腌制好的雞胸脯肉裹上蛋液、炸粉
4.起鍋熱油，用中小火慢慢炸熟雞排，大概3分鐘左右
5.來做搭配雞排的靈魂料汁：鍋中倒油倒入蒜末炒香，加入1勺蒜蓉辣椒醬+1勺蕃茄醬+清水+1勺鹽+1勺糖+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白醋+1勺雞精攪勻了。等到鍋中醬汁沸騰，淋入水澱粉，煮到湯汁濃稠，撒上芝麻即可
6.這個醬料是酸甜的，也不會重口，直接淋在烤好的雞排上，解膩開胃。
鮮肉鍋盔
1.準備五花肉、姜末、蔥花，放入料理機攪打成肉餡
2.加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，食用油攪拌在一起，順著一個方向，攪拌只肉微微發粘稠即可，也可以根據自己的口味往裏面放香油。
3.手抓餅一分為二，鋪上肉餡
4.包起來團團圓，用手壓扁，用手按扁
5.放入空氣炸鍋180度烤15分鐘中途翻個面即可
脆皮年糕
1.咱們先做醬料，大蒜切成末，用少許油炒香
2.加入1勺蜂蜜、醬油1勺、番茄醬2勺、韓式辣椒醬1勺、水40ml
3.煮制濃稠即可關火，醬料就做好了
4.鍋裏油熱，下入年糕，煎到兩面金黃色，年糕略鼓起來，表皮焦脆，就可以了
5.出鍋後的年糕刷上醬料就可以吃了，也可以根據自己的口味撒孜然粉、辣椒粉
鳳梨凍
1.在鳳梨的1/5處切開，切去頂做蓋子用，用水果刀在四周劃一圈使皮和果肉分離
2.註意底部切透了，用水果刀把鳳梨肉挖出，鳳梨肉切丁用鹽水浸泡備用
3.把鳳梨丁放入料理機中加入少許純凈水，打成鳳梨汁備用
4.打好的鳳梨汁過濾一下，只要鳳梨汁，果渣不要，然後倒入不沾鍋中
5.加入白糖、白涼粉煮沸關火（減肥的妹子，可以把白砂糖換成代糖）
6.鳳梨碗中放入鳳梨丁，倒入煮好的糖水，放入冰箱冷藏至凝固
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