吃5斤南瓜不如1斤它！天然「養胃王」，營養又好吃，健脾胃通腸道
冬天天氣寒冷，容易脾胃受寒，要註意健脾養胃。冬天怎麽吃？老祖宗總結的經驗是「冬吃根」，指的就是根類食物，包括馬鈴薯、紅薯、芋頭、山藥、蓮藕等，有很好的健脾胃作用。
它們含有豐富的澱粉，能給身體提供充足的能量；富含膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,預防便秘；還富含多種礦物質和維生素，可以保持正常功能。到了冬天，很多人喜歡吃南瓜，其實不如吃根類食物，是天然的「養胃王」。
今天給大家分享幾種根類食物的做法，營養又好吃。
一、馬鈴薯炒肉絲
準備裏脊肉、馬鈴薯、香蔥、蒜瓣、生姜、小米椒、花椒、生抽、老抽、料酒、澱粉、食用油。
1、裏脊肉洗幹凈，切成細絲，加入適量食鹽、生抽、料酒、老抽、澱粉、食用油，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。馬鈴薯去皮洗幹凈，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘，去除澱粉，瀝幹水分備用。
2、小米椒切圈，生姜切絲，蒜瓣片。起鍋加油燒熱，倒入腌好的肉絲，大火翻炒一分鐘，肉絲變色後立刻盛出備用。鍋裏重新加油，加入花椒炸出香味，放入姜絲、蒜片、小米椒爆香。
3、倒入馬鈴薯絲大火翻炒2分鐘，炒至馬鈴薯絲變透明，加入適量生抽、食鹽調味，把炒好的肉絲倒回鍋裏，快速翻炒一分鐘，即可出鍋。
二、紅薯粉蒸肉
準備五花肉、蒸肉米粉、食用油、生姜、泡辣椒、郫縣豆瓣醬、紅薯、香蔥、香菜、花椒面、辣椒面、雞精、食鹽、生抽、料酒。
1、五花肉要分手均勻，層次多，洗幹凈後切成筷子厚的肉片，放入大碗中加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油，用手抓拌均勻；鍋裏加油燒熱，含固量一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入肉片中；生姜切末，泡辣椒切末，也放入肉片中，用手抓拌均勻，腌制一個小時。
2、紅薯去皮洗幹凈，切成薄片，放在盤子裏備用。把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中，用手抓拌均勻，裹上一層米粉，放在紅薯上。
3、蒸鍋加水燒開，放入紅薯粉蒸肉蒸40分鐘，想要更軟爛可以蒸1個小時，出鍋後撒上花椒面、辣椒面、雞精，再撒一把蔥花點綴，就可以吃了。
三、牛肉燒芋頭
準備牛肉、芋頭、大蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、醬油、蠔油、食鹽、料酒、食用油。
1、芋頭去皮洗幹凈，切成塊放入水中清洗幹凈，瀝幹水分備用。牛肉切成厚片，放入清水中洗幹凈，瀝幹水分備用。大蔥切段，生姜切片，大蒜拍扁。
2、起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜、八角、桂皮炒香，倒入牛肉快速翻炒至變色，淋入料酒、醬油翻炒上色，加入適量鹽，倒入開水沒過牛肉，倒入高壓鍋裏20分鐘。
3、牛肉燉熟後，倒入芋頭塊翻炒均勻，繼續蓋上蓋子燉20分鐘，最後開大火收汁，湯汁濃稠後撒上蔥花，即可出鍋。
四、山藥燉排骨
準備排骨、山藥、幹辣椒、生姜、花椒、香葉、料酒、食鹽、雞精。
1、排骨剁成塊，放入清水裏浸泡30分鐘，洗幹凈備用。鍋裏加入清水，放入排骨，加幾個姜片，倒入半碗料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2、燉鍋裏加入足夠多的清水，放入焯過水的排骨，加入姜片、幹辣椒、花椒、香葉，放入適量鹽，大火煮開後小火煮40分鐘，排骨就熟了。
3、山藥去皮洗幹凈，切成小塊，等到排骨燉熟後，放入山藥塊，繼續燉20分鐘，山藥軟爛後即可關火，加入適量雞精攪拌均勻，即可出鍋。
覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關註，下次見。
