米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,易於消化的特點,特別適合火鍋和休閑速食食用,米線做法和味道很多,可以炒也可以像面條一下煮來吃。
而在我們這個地方,最喜歡的就是用砂鍋做來吃,很多人都是從一鍋砂鍋米線開始了一天的生活。它有很多口味可選擇,能被大家熟知的就有辣子雞粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉等 ,每一種都風味獨特,深受當地民眾和遊客的喜愛。
今天就和大家分享的是我們這個地方,大家最喜歡的重口味做法,叫作「麻辣砂鍋米線」。它的做法簡單、用的食材豐富、味道麻辣鮮香,吃起來超過癮,下面介紹制作方法。
——【麻辣砂鍋米線】——
【制作主料】:米線1把、火鍋丸子1把、小白菜1棵、西紅柿1個
【制作調料】:生姜1塊、大蔥1節、香蔥1根、豆瓣醬1勺、火鍋調料1塊、生抽2勺、雞精1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】:把米線放入開水鍋中燒開,然後蓋蓋燜制10分鐘,把它泡軟。
【步驟二】:把蔥姜蒜切成末、香蔥也切成末、西紅柿切成塊,分別裝盤備用。
【步驟三】:準備一個砂鍋燒熱,放入蔥姜蒜、豆瓣醬、火鍋調料,小火炒出香味。
【步驟四】:調料炒出香味,放入西紅柿,繼續翻炒出西紅柿的汁。
【步驟五】:西紅柿炒出汁,放入1大碗水,同時放入火鍋丸子,大火燒開煮2分鐘。
【步驟六】:然後放入泡軟的米線、小白菜、生抽、雞精,燒開煮兩分鐘。
【步驟七】:米粉煮2分鐘,放入少許香醋,撒上香蔥上桌開吃啦!
——制作小貼士——
今天和大家分享的「麻辣砂鍋米線」就制作好了,做法特別簡單,零廚藝也可以學會。自己在家做,幹凈衛生,一次做一大鍋,麻辣鮮香,吃著太過癮了,成本還不足10元,喜歡砂鍋的朋友可以試試自己在家做,就是制作的時候要註意幾個小細節。
(1) 米線要提前煮一下,然後泡軟,而不是直接煮軟,那樣米線會脫漿,口感不好。
(2) 調料大家可以根據自己的喜歡來增減,不喜歡麻辣的可以不用放火鍋調料。
(3) 食材的放置順序,要先放入不容易熟的食材,而米粉要最後放,因為米線泡軟後,不適合長久煮,一般煮2分鐘就可以,如果煮時間久了,米粉很容易碎。
(4) 鹽大家最好不要放了,因為豆瓣醬、火鍋調料,生抽都是鹹的。
以上內容是我和大家分享的「麻辣砂鍋米線」的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動, 感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!