盤點21款來貴州六盤水不可錯過的美食，看你都吃過哪些？

2024-06-22美食

謝謝你這麽好看，還關註了我～

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六盤水市 ，別稱中國涼都，貴州省轄地級市，位於貴州省的西部，素有「四省立交橋」之稱。

六盤水‬的歷史非常悠久，不僅文化底蘊非常深厚，同時也孕育出許多的地方特色美食。

下面我將整理分享21款來貴州六盤水‬ 必吃的美食小吃，看你都有‬吃過幾款？排名不分先後。

水城烙鍋

水城洛鍋是貴州六盤水水城縣的特色美食，被稱為「西部名吃」，它的歷史非常悠久，起源於清代，已經有300多的歷史。它是使用特制的砂鍋或生鐵鍋，中間凸起周邊呈下坡狀，便於多余的油脂流向鍋邊。食材豐富多樣，包括海鮮禽畜、家野蔬菜等等，再搭配各種口味的蘸水，如五香辣椒面、麻辣折耳根蘸水等等蘸水，吃起來香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩，滿足不同人的口味需求。

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水城羊肉粉

水城羊肉粉是貴州六盤水的特色小吃，起源於上個世紀八十年代初，其制作工藝是貴州非物質文化遺產。它是用羊肉和米粉為主要食材，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香蔥、酸菜、香菜等佐料制作而成。剛做好的羊肉粉熱氣騰騰，吃起來香辣磕頭，羊肉鮮嫩，米粉爽滑，香氣撲鼻，湯鮮味濃，是當地人的早餐選擇，深受當地人的喜愛。

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‬刺梨果脯

刺梨果脯是貴州六盤水盤縣的特產美食，國家地理標誌產品，歷史悠久。它是用本地盛產的優質鮮刺梨為主要原料，經過傳統工藝和改進工藝制作而成，成品脯體飽滿，大小勻稱，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮艷，透明鮮亮，易於保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，纖維少，不粘手，不「流糖」，不「返砂」，風味獨特，具有刺梨特有的芳香，且久存不易變色。

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蒸蒸糕

蒸蒸糕是貴州六盤水的特色小吃，它是用糯米粉、玉米面、大米粉和紫米粉等為主要原料，按一定比例加水攪拌均勻至適當黏度，用大火蒸煮而成。出鍋後色澤金黃，再撒上花生碎和紅糖粒即可，趁熱吃起來口感香糯，層次感豐富，讓人回味無窮。

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郎岱醬

郎岱醬是貴州六盤水的特色美食，是國家地理標誌產品，歷史非常悠久。它是選用上好小麥研磨成粉，再用山泉水和面為醬粑後上籠蒸熟，蒸好後的醬粑先以捂的方式進行發酵，而後又經曬醬黃、下醬、曬醬、攪醬、二次濾醬等近十道工序制作而成。成品醬色土黃中泛著光澤，細膩光滑柔順，聞起來香氣馥郁，清純飄遠，非常誘人，味道甜鹹適宜，口感無彈。

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‬苗家八塊雞

苗家八塊雞又稱馬利料豆雞，是貴州六盤水的傳統美食，八塊雞是指雞身上8個主要部份。它是用當地散養的土雞為主要食材，配以多種香料和調料味制作而成。成品色澤金黃色，光澤誘人，吃起來口感細嫩鮮美，營養豐富，可謂是色香味俱全。

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荷葉糯米雞

荷葉糯米雞是貴州六盤水的特色美食，它是用優質糯米為主料，將糯米浸泡15小時左右蒸熟，加入雞塊、火腿、白果、板栗、豬肉、等配料及胡椒、味精、鹽等調料拌勻，用荷葉將其包裹，再用猛火蒸2小時即可，吃起來清香可口，回味悠長，讓人欲罷不能。

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‬盤縣火腿

盤縣火腿是貴州六盤水盤縣的特色美食，它是用雲貴高原烏蒙山區半放牧糧食餵養的土豬的豬腿為主要食材，其肉質細膩，肌間大理石紋密布，瘦肉紅似火，脂肪白如玉特別適合制作火腿，再透過修割、上鹽、翻壓、洗曬、整形等工藝，晾曬至少一年時間制作而成。制作工藝非常講究，成品型似琵琶，皮色亮黃，肉色紅潤鮮艷，香味清正濃郁，吃起來味道鹹香可口，油而不膩，特別是盤縣2年以上的火腿，濃香清甜，滋味醇和，非常值得一試。

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‬盤縣燃面

盤縣燃面是貴州六盤水盤縣的特色傳統美食，它是用加了雞蛋的面粉做的面條，配上胡椒、味精、辣椒面、蔥花、醬油、雞樅、脆哨等多種調料，最後淋上雞樅油即可，盤縣燃面的特色在於其面條比普通面條更細，吃起來更有筋道，更有嚼頭，風味獨特，非常美味可口。

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‬烤蒙特內哥羅羊

烤蒙特內哥羅羊是貴州六盤水的特色美食，它是用六盤水的蒙特內哥羅羊為主要食材，烤時加入多種調料，烤制而成，吃起來羊肉肉質細膩鮮嫩，口感獨特，味道很有層次感，臊味較淡，非常鮮美。

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‬盤州青豆腐

盤州青豆腐是貴州六盤水盤縣的特色美食，它是用青豆和嫩南瓜為主要食材，加水煮沸，冷卻凝固，再用切碎的燒椒、苦蒜、蔥花，加秘制的乳腐調變成的蘸水搭配食用，成品色澤碧綠，吃起來口感鮮嫩，清香爽口。

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水城茨沖雞火鍋

‬水城茨沖雞火鍋是貴州六盤水水城的特色美食，已經有30來年的歷史。它是用土公雞為主要食材，剁成小塊，經過油炸後，加入貴州獨有的糍粑辣椒，再下入剁碎的姜蒜，和辣椒一起炸制，加入多種調料，翻炒即可。吃起來雞肉軟爛有嚼勁，湯味鮮辣香美，辣而不膩，香辣味濃，還具有禦寒、開胃等功效，再搭配一碗蕎飯更是一絕。

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‬豆豉火鍋

豆豉火鍋是貴州六盤水的美食，本地人自嘲為「難民火鍋」，它是用豆豉和豆芽打底，再配上糊辣椒為主的蘸水，配上各種蔬菜肉類，清油火鍋和黃豆醬味兩者融合，醬香味濃郁，吃起來有一股豆豉發酵的那種獨特的臭味，又臭又香，越吃越香，味道非常獨特。

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黔羊羊湯鍋

黔羊羊肉湯鍋是貴州六盤水的特色美食，它是用原生的蒙特內哥羅羊為主要食材，用羊棒骨，配上多種調味料熬制8小時以上成底湯，然後放入切片的羊肉或是羊肉坨坨，配上蘸水搭配即可。成品肉色白嫩，湯色清亮，吃起來肉質細嫩，湯鮮味美，營養價值高，且最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，冬季裏裏吃上一碗，非常暖心。

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巖腳臭豆腐

巖腳臭豆腐是貴州六盤水六枝特區巖腳的美食，它是用本地小顆粒黃豆為主要原料，制成豆腐，再經過發酵，制成臭豆腐，再配上牛場辣椒，炒熟的黃豆面，花椒，芝麻、鹽、味精、木姜子等調料，烙過的臭豆腐沾上辣椒即可，成品色澤金黃，香味飄逸，香中帶辣，味道極致，使人垂涎三尺，越吃越想吃，越吃越過癮。

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巖腳面

巖腳面是貴州六盤水六枝特區巖腳古鎮的特產美食，國家地理標誌產品，具有百年歷史，起源於清朝中期。它是用本地產的優質小麥精粉為主要原料，適量加入苦蕎粉、鮮雞蛋、鮮豆漿、蔬菜汁等，再用食用堿、食用鹽、菜油等為輔料制作而成。面條有香、滑、勁、脆的特點。巖腳面久煮不稠不爛，有勁道，吃起來香脆清爽如春筍，味道鮮美，咀嚼有味。