大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享好看好吃又下飯的「蒸蝦仁粉絲」。
蒸蝦仁粉絲是一道美味的家常蒸菜，主要食材是蝦仁和粉絲，可以加大量蒜末，蒜香濃郁，我家孩子不喜歡吃蒜，我就加了青椒丁和火腿腸丁，孩子超愛吃呢。這道蒸蝦仁粉絲，粉絲不坨，蝦仁脆嫩，營養美味，簡單好做，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。
【蒸蝦仁粉絲】
材料：蝦 粉絲
輔料：青椒 火腿腸
調料：植物油 食鹽 味精 生抽 蠔油
做法：
1. 蝦提前化凍，有手掌那麽大，去掉蝦頭
2. 剝掉蝦殼，留尾部一節即可
3. 用刀開蝦背，去除蝦線
4. 翻過來用刀將靠近頭部劃通，將蝦尾部塞進去，整理一下
5. 每一個都這樣制作，將粉絲用開水泡一下
6. 一根青椒洗凈去蒂去籽，用刀切成細條
7. 接著改刀切成青椒丁
8. 全部切好放入盤中
9. 將剝去腸衣的火腿腸切成長條，再改刀切成火腿丁
10. 切好放入盤中備用
11. 在一個小碗中加入兩勺生抽，一勺蠔油，加入食鹽
12. 接著加入味精和芝麻香油，用勺子攪勻
13. 接著加入兩勺清水，用勺子攪勻，料汁制作完成
14. 將泡好的粉絲，像這樣放入盤中，中間留一個洞
15. 將做好的蝦球放進來擺放好
16. 將青椒丁和火腿腸丁灑撒在表面，淋入準備好的料汁
17. 上蒸籠蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸10分鐘
18. 蒸好借助工具拿出放到案板上，將滾燙的熱油澆在上面激出香味，美味即享
溫馨提示：
1、 粉絲用開水泡一下，3分鐘就夠了
2、 蝦提前化凍，然後去掉蝦頭，剝掉蝦殼留尾部一節，開蝦背
3、 在靠近蝦頭的位置用刀劃通，將蝦尾穿過去制作蝦球
4、 粉絲一小撮一小撮放，中間留出放蝦球的位置
5、 不放蒜末，放青椒丁和火腿腸丁
6、 料汁是用生抽，蠔油，食鹽，味精和清水製作
7、 大火燒開轉中火蒸10分鐘，然後將熱油澆在上面
飯店一份蒸蝦仁粉絲要38元，蝦仁也不大也不多，而且多是蒜香的，孩子不想吃蒜，今天在家自己做，不放蒜放青椒和火腿腸，自己準備的蝦有手掌那麽大，多幾個，吃得超過癮，粉絲也不坨，太下飯了。趕快收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。
