一.【三鮮湯】
用料：新鮮蝦仁100克，魚丸100克，蟹棒50克，雞蛋1個，嫩豆腐200克，黑木耳適量，蔥姜適量，食鹽、白胡椒粉、香菜、香油各適量。
做法：
1. 魚丸、蟹棒切塊，蝦仁清洗幹凈，黑木耳泡發後撕成小朵，嫩豆腐切塊備用。雞蛋打散待用，蔥姜切末。
2. 鍋中加水燒沸，依次加入魚丸、蟹棒、蝦仁焯水，撈出瀝幹備用，這樣既能去除雜質，又能初步煮出食材鮮味。
3. 鍋中重新加水燒開，放入蔥姜末，隨後加入焯過水的海鮮和豆腐塊，中小火慢燉10分鐘左右，讓食材的鮮美充分融入湯中。
4. 待湯色乳白，加入打散的雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成蛋花漂浮在湯面上。
5. 根據個人口味，調入適量食鹽和白胡椒粉提味，最後撒上香菜末，滴入幾滴香油，增添風味，即可出鍋。
二.【蔥油豬排】
用料：豬大排500克，小蔥200克，生姜適量，生抽、老抽、細砂糖、料酒、食鹽、白胡椒粉、玉米澱粉各適量，食用油足量。
做法：
1. 豬大排洗凈後用刀背拍松，使之更容易入味，然後加入適量生抽、老抽、料酒、食鹽、白胡椒粉和玉米澱粉拌勻，腌制20分鐘以上。
2. 小蔥擇洗幹凈，切成長段；生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫7成熱時，將腌制好的豬排放入鍋中，中小火慢煎至兩面金黃，肉質熟透，撈出瀝油備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥段和姜片，小火慢慢熬出蔥香味，註意不要熬糊。
5. 當蔥段微黃且散發出濃郁香味時，倒入煎好的豬排，淋入少許熱水，加入適量細砂糖，利用余熱翻煎豬排，使蔥油和糖分充分包裹住豬排，讓其充分吸收蔥香和甜味。
6. 待湯汁收濃，豬排表面呈現出誘人的焦糖色澤時，即可出鍋裝盤。
三.【肉沫豆腐抱蛋】
用料：嫩豆腐一塊，豬肉餡100克，雞蛋2枚，小蔥適量，生姜末少許，生抽、老抽、食鹽、白糖、澱粉、料酒、食用油各適量。
做法：
1. 嫩豆腐切成厚片，碼放在深盤中，撒上少量食鹽靜置一會兒，讓豆腐更好地吸附調料；豬肉餡加入料酒、生抽、老抽、白糖、生姜末和澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘使其入味。
2. 把腌制好的肉餡均勻鋪在豆腐片上，然後把雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，將蛋液緩緩倒在肉餡上，盡量覆蓋所有豆腐。
3. 鍋中加水燒開，放入裝有豆腐和肉餡的盤子，蓋上鍋蓋，用中小火蒸15分鐘左右，直至蛋液凝固，肉餡熟透。
4. 蒸好後取出，撒上切好的蔥花，另起鍋燒熱適量食用油，油熱後淋在蔥花上，激發出蔥香，增添菜品的香味。
5. 這樣一道肉沫豆腐抱蛋就完成了，豆腐鮮嫩，肉末醇香，蛋液滑潤，味道鮮美，營養豐富，令人回味無窮。
四 .【肉片湯】
用料：豬瘦肉200克，白菜/青菜/冬瓜/西紅柿等蔬菜200克（任選一種），生姜適量，食鹽、白胡椒粉、香菜、澱粉、雞蛋清、食用油各適量。
做法：
1. 豬瘦肉洗凈切薄片，放入碗中，加入雞蛋清、澱粉、食鹽抓勻腌制10分鐘，以增加肉片嫩度和口感。
2. 所選蔬菜清洗幹凈，切片或切塊備用，生姜切絲或拍扁備用，香菜切碎。
3. 燒一鍋開水，將腌制好的肉片分散下入，用筷子輕輕攪動以防粘連，待肉片變色即刻撈出，去掉浮沫，備用。
4. 同一鍋中加入新水燒沸，放入生姜和蔬菜，煮至蔬菜微軟，湯色清澈。
5. 將焯過水的肉片再次放入湯中，調入適量食鹽，煮至全熟。撒上白胡椒粉增香，提升湯的風味。
6. 煮沸片刻後，撒上香菜末，淋入少許食用油提亮湯色，即可熄火出鍋。
