丨本文由小陳茶事原創
丨先發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
水是生命之源，是萬物生長的基礎。
沒有水，所有的生命都將按下暫停鍵。
大地幹涸，草木枯萎。
俗話說：人可三日無食，不可一日無水。
人可以三天不吃東西，但不能一天不喝水。
水對人類的生活中，有著不可代替的重要作用。
泡茶也是如此。
古人說：「水為茶之母，器為茶之父。」
水對泡茶的影響巨大。
許多人從茶掌櫃手中買回去的茶葉，自己沖泡後總覺得差強人意。
排除泡茶茶具、茶水比例、沖泡手法等因素。
這背後極有可能和泡茶用水有關。
在許多茶友的眼中，水都是一個味道，他們之間還能有區別嗎？
其實區別可大著呢。
日常生活中，常見的水有，自來水、礦泉水、純凈水。
那麽哪個才最適合泡茶呢？
【2】
一、礦泉水
礦泉水在日常生活中，隨處可見。
隨便進去一家小店都能看到冰箱，貨櫃上擺滿各種品牌的礦泉水。
其中有一個耳熟能詳的品牌，不方便透露名字，但它的廣告語你一定知道。
「某某山泉有點甜」，相信大家心裏已經有數了。
但其實，礦泉水是有就近取水點的。
並不是說從一個地方取水然後發往全國各地，而是采用「就近原則」。
從每個區域最近的取水點，取水加工之後，就近配送至附近的各個城市。
而且，作為礦泉水，裏面肯定含有礦物質。
如果當地的水質條件不太行，那麽水自然也就不太好。
泡出來的茶湯滋味也會受到影響。
甚至，有些時候泡出來的茶湯會有鎖喉感。
具體表現是，喉嚨緊澀，發癢，越喝越渴，想要拼命咽口水等不舒服的情況。
如果水質很好，泡出來的茶湯自然滋味比較好。
毫香濃郁，花香馥郁，滋味鮮爽，湯感醇厚。
種種表現，光有好茶還不夠，好水也很重要。
【3】
二、自來水
自來水是日常生活中最常見的生活用水，水龍頭一開就能得到的水。
與礦泉水有異曲同工之處，自來水也是有取水點的。
每個城市的取水點各不相同，礦物質含量也會有所區別。
水質不好的地區，自來水裏的礦物質含量高，水質偏硬。
使用礦物質含量高的水來泡茶，泡出來的茶湯容易苦澀。
燒開作為日常飲用水來喝，對身體並不會產生太大的影響。
久而久之，會發現燒水壺的底部積累了一層厚厚的水垢。
而有些地方的水質偏軟，喝起來，水內建柔軟內容，入口細滑。
此外，有些茶友會在家中裝過濾裝置。
覺得自來水經過過濾器的處理，就能達到純凈水的效果。
可實際上，就算是再好的過濾器出來的水，終究還是自來水。
更何況，若是本身水質條件就不好，再怎麽過濾，也是徒勞。
泡出來的茶，很難是它的原汁原味。
甚至喝起來，還會有點毛毛躁躁的感覺，不盡如人意。
所以，最好是不要使用自來水來沖泡白茶。
【4】
三、純凈水
各省份的自來水取水點都不一樣。
不同的城市，地質條件千差萬別，各地的水質、水源，也完全不一樣。
若是擔心自己的所在地區的水質不好，那麽建議買純凈水。
純凈水對於泡茶來說，是最方便的。
首先，它無色無味，很幹凈。
其次，它沒有任何雜質，包括無機鹽、有機汙染物和各類添加劑，微量元素極少。
根本不用擔心水中會含有使茶湯變味的物質，保證茶湯的原滋原味。
而且純凈水一般按桶訂購，一大桶十幾升，只要十塊左右，還能送貨上門，經濟實惠價效比高。
如果只用來泡茶，一桶喝一兩個星期，綽綽有余。
除了純凈水之外，還有一些水也可以用來泡茶。
比如說太空水，蒸餾水。
這類水幹凈，泡茶很合適。
另外，市面上還出現了一些「泡茶專用水」。
據說，用這類「專用水」泡茶，能極大提高茶湯的飽滿度和柔滑度。
就連甜度和回甘，也會更明顯。
因此，能有效改善茶味，即使是遇到了品質有缺陷、苦澀味重的茶，用上這種水，問題都能迎刃而解。
回想起，村姑陳曾經在杭州，也遇到過一種水。
是某地的礦泉水，泡出來的白茶，茶湯比以往都醇厚柔滑，就像絲緞一樣。
如果只是單純地「喝」茶，期望茶與水結合以後，能更好喝。
讓水對茶葉的增益作用有所提升，那麽用這類「泡茶專用水」，未嘗不可。
一款普通的茶，甚至能脫離本身，口感得到質的飛躍。
可如果是品茶，品味茶葉本身的茶香茶味，對水質的要求是，盡量不對風味產生任何的影響。
那麽，就用普通的純凈水即可。
二者之間的選擇，取決於是以什麽心態喝茶，沒有固定答案。
【5】
選什麽水，用什麽茶，拿什麽泡。
這幾點環環相扣，茶泡得好不好喝，與這幾點息息相關。
期間最容易讓熱忽視的就是，泡茶用水的選擇。
難得與遇上一款好茶，卻因為水的問題，導致茶香茶味都變得稀薄。
如此浪費了一包好茶，實屬可惜。
好茶配好水，方才是良配。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
