一葷：
西芹腰果炒蝦仁
西芹腰果炒蝦仁：蝦仁和腰果都是高蛋白食物，有助於肌肉生長和修復。西芹和腰果的脂肪含量較低，是減肥期間的理想食物。蝦仁中的蝦青素和西芹中的維生素C都有增強免疫力的作用。腰果中含有豐富的卵磷脂，對大腦發育和神經系統的健康有益。蝦仁中的蝦青素和西芹中的維生素C都有助於改善血液迴圈。
以下是一份簡單的家常做法：
材料：
- 西芹：200克
- 蝦仁：200克
- 腰果：50克
-胡蘿蔔：半根
- 蒜末：1茶匙
- 鹽：適量
- 料酒：1湯匙
- 胡椒粉：適量
- 生抽：1湯匙
- 澱粉：1湯匙
- 食用油：適量
步驟：
1. 蝦仁處理幹凈，去掉蝦線，用料酒、鹽和澱粉腌制10分鐘。
2. 西芹洗凈，切成段；胡蘿蔔切條，腰果炒香備用。
3. 熱鍋涼油，下入蒜末爆香，然後加入蝦仁翻炒至變色。
4. 加入西芹段繼續翻炒，炒至西芹斷生。
5. 調入生抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
6. 最後加入炒香備用的腰果，快速翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示：
- 蝦仁腌制時加入澱粉可以使蝦仁更加嫩滑。
- 炒蝦仁時火候要控制好，避免蝦仁過熟變老。
- 西芹和腰果要最後加入，以保持它們的口感和營養。
- 根據個人口味調整調料的用量。
西芹腰果炒蝦仁不僅美味，還富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，是一道健康的家常菜。
一 素 涼拌木耳
木耳含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等。木耳中的膠質能促進胃腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。木耳含鐵量較高，對於缺鐵性貧血患者具有一定的補血作用。木耳能抑制血小板的凝聚，有抗凝血作用，對預防血栓有一定的幫助。木耳中的植物角質層可幫助清潔胃腸道，對胃腸道有一定的清潔作用。
涼拌木耳是一道美味的中國傳統涼菜，主要原料是木耳和各種調料。木耳是一種常見的食用菌，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，有較高的營養價值。
以下是涼拌木耳的基本做法：
材料：
- 木耳：適量（建議使用幹木耳，口感更佳）
- 大蒜：幾瓣
-小米辣：2個
- 生姜：一小塊
- 香菜：一小顆
- 生抽：適量
- 醋：適量
- 鹽：少量
- 糖：少量
- 香油：幾滴
- 花生碎：適量（可選）
- 香菜：適量（可選）
做法：
1. 木耳準備：將幹木耳提前用清水泡發，洗凈後撕成小朵，放入沸水中焯水燙熟，撈出後瀝幹水分，放入冷水中浸泡一段時間，撈出瀝幹水分備用。
2. 蔬菜準備：香菜切段，生姜和大蒜切末。
3. 調料汁：在碗中加入生抽、醋、鹽、糖和幾滴香油，攪拌均勻。
4. 混合：將木耳和香菜放入大碗中，加入調料汁，撒上花生碎和香菜（可選）。
5. 拌勻：將所有材料拌勻，確保每一片木耳都裹上調料。
6. 裝盤：將拌好的木耳裝盤，即可上桌享用。
根據個人口味，可以調整各種調料的比例。還可以加入其他涼拌常用的調料如花椒油、辣椒油等。這道菜色澤黑亮，口感爽滑，富有彈性，味道鮮美，適合春夏天食用。
這兩道菜肴不僅美味，而且對健康有益，適合經常食用。不過，蝦和腰果都是高蛋白食物，過敏體質的人群在食用時要小心。同時，木耳性寒，體質虛弱或消化不良的人群應適量食用。
