老話講：一日之計在於晨，清晨是每日的初始，早餐在一天三餐之中最重要，有人為了減肥，要麽吃一個蘋果或一個雞蛋，其實這樣是不健康的飲食習慣。1-4月的天氣一般忽高忽低，氣溫變化莫測，這個時期的早餐有講究，要順應24節令的變化，要重視營養的搭配，要喝一些暖和的粥類，才能養出健康的身體。當然南北方的氣候差異，早餐選擇都不一樣，南方人主要是米飯等主食，北方人喜歡吃面食類，挨家挨戶都有自己的喜好。今日推選一種我家常吃的營養早餐——黑米銀耳蓮子羹，做法很容易，羹湯甘甜美味，營養很豐富，吃起來很有感覺，趕緊試試哦。很多人還不知道怎麽作這道黑米銀耳蓮子羹，現在我將仔細的做法分享出來。早餐要多喝這粥，營養足有營養，精神一整天。
黑米銀耳蓮子羹的詳細做法
食材：選取幹蓮子20克左右（幹蓮子是很錯的寧神食物，蓮子表皮要光滑無幹裂，顆粒飽滿，摸起來要幹燥，優良的幹蓮子是做蓮子粥的首舉），黑米50克，選取少量幹銀耳看個人喜好（銀耳要選取整朵的，盡量不選擇碎銀耳，銀耳大多為淡黃色，不建議大家買色澤很白的銀耳），冰糖10克左右（盡量用黃心冰糖），清水少量量，溫開水少許，幹桂花少許，食用堿一小勺，其他。
烹飪小技巧：需挑選好黑米，銀耳幹蓮子，幹蓮子要事先泡發好，黑米洗凈，將銀耳出燉膠，難度適中。
烹飪步驟1：銀耳放進盆子裏，加清水適量泡發，銀耳全部泡軟，用刀切掉根部，銀耳切成碎片，這樣銀耳更容易煮出膠。
烹飪步驟2：幹蓮子放進溫開水泡發，用工具比如牙簽挑出蓮子心，加少許食用堿，連續泡發2至3小時，經過寖泡的蓮子更容易煮爛，而且這樣煮出的蓮子羹不會苦澀。
烹飪步驟3：黑米清水洗凈，撈出控幹水分，銀耳放進鍋裏，加上溫開水煮，大火煮45分鐘左右。
步驟4：中間不停地翻攪，關火燜20分鐘，下入一些（看個人喜好）黑米和蓮子，中途加上一些溫開水，轉小火繼續熬煮。
步驟5：等黑米煮到熟，銀耳熬出膠質，羹湯煮到變稠，出鍋前加上冰糖，轉小火把冰糖熬幾分鐘。
步驟6：撒上一些幹桂花，常溫就可以食用了，這道黑米銀耳蓮子羹就做好了，強烈推薦適合作為早餐或晚餐來食用。
黑米銀耳蓮子羹是春季的最好早餐，銀耳有著「天然燕窩的稱號」和蓮子黑米煮一鍋，有暖胃驅寒，補充營養，活血益氣，，可以起到養心安神，還可以養出一頭黑發，讓人精氣神更足。
小夥伴們趕緊試試這道黑米銀耳蓮子羹吧！
