編輯|山水史記
程先生在菜市場買了一些雞蛋，雞蛋煮熟後卻發現它有點不太對勁，這蛋吃起來沒有什麽雞蛋味，而且蛋黃掉在了桌子上居然沒有摔碎，甚至還有著微微的彈性。
程先生越想越害怕，早前在網上看到過人造雞蛋的相關資訊，他懷疑自己這次是不是買到了假的人造雞蛋。
不久前程先生刷短視訊時候看到過一個資訊，說是現在制作人造雞蛋的成本非常低，一個人造雞蛋甚至只需要一毛錢的成本。那麽這個說法到底是真是假呢？
«——【·人造雞蛋較難實作·】——»
事實上，人造雞蛋確實存在，但它並不能用來食用。這種人造雞蛋通常是用於展示的食品模具或教學工具。
在技術實作層面，人工合成雞蛋的生產實際上面臨著一定的挑戰。
自然界存在的真正雞蛋由蛋黃、蛋清和蛋殼組成，因為其還承擔著孕育小雞的功能，所以其內部構造的復雜程度可能超出了我們的想象。
目前，科學界尚未能夠透過人工方法完整地復制出與天然雞蛋一模一樣的人造版本。特別是雞蛋的外殼部份，其固有的復雜結構至今難以被現代技術精確地制造。
用於展示的人造雞蛋通常由色素、凝固劑等材料組成，從鏡頭下來看，其外形可能還算得上逼真，但是用肉眼細心觀察就能發現很大的不同。
這些人工合成的「雞蛋」在外觀上無法完全模仿天然雞蛋的質感，仔細觀察便能發現它們的不同之處。
更明顯的是實際距離比較近時，還可以嗅到一絲化學原料的氣息，這些微妙的差別讓我們普通人也能夠辨識出其真假。
而從經濟角度上來看，即使能夠制造出人造雞蛋，由於技術和材料成本的限制，其造價也會遠遠超過真正的雞蛋，所以人造雞蛋的成本並不像網傳的那樣低廉。
這也就意味著，在常規消費場景中，人造雞蛋替代真雞蛋的可能性極低，商販怎麽會傻到高價造假低價售賣呢？成本費都收不回來。
關於人造雞蛋的謠言之所以能流傳開，主要是利用了我們普通人的身上存在的資訊差以及我們對於化學制品安全性的普遍擔憂。
«——【·雞蛋彈性大或是品質問題·】——»
人造雞蛋不太可能在市場上出現，那麽大家買到的彈性比較大的雞蛋究竟是怎麽回事呢？
其實，雞蛋的品質直接關系到其內部結構的穩定性。如果雞蛋在生產過程中存在問題，比如雞的飼料問題或母雞的健康狀況不佳，可能會導致蛋黃和蛋白的結構發生變化。
這種情況下，蛋黃可能會變得異常緊實，甚至能夠在碰撞下彈跳起來。此外，雞蛋的儲存方法同樣會對其保鮮程度和內部構造造成一定的影響。
在雞蛋的保存過程中，若遭受極端的溫度波動，特別是遭受冰凍，雞蛋的內部構造可能會發生一系列變化。
冷凍後的雞蛋在解凍煮熟後，蛋黃的彈性會增加，有時會出現能夠彈跳的現象。
像程先生遇到的雞蛋蛋黃不碎且能彈跳，很可能是因為雞蛋本身的品質問題或雞蛋買回來前經受了不當的保存方式。
雖然雞蛋彈性問題有了解答，但很多朋友還是會擔心在購買雞蛋時上當受騙。
生活中我們可以透過幾種簡單的方法來辨別雞蛋的真偽，比如仔細觀察雞蛋的外表特征、輕輕搖晃以捕捉其內部動靜，嗅聞其散發出的氣味是否正常等。
從外觀上來看，母雞產出的真正雞蛋其大小和形狀都有所不同，即使是同一個母雞產出的雞蛋，每個雞蛋之間也會有著一些差異。
而所謂的人造雞蛋可能會在外觀上顯得過於統一，其個頭大小如同一個模型制作出來的一樣，在顏色方面也均勻的完全一致。
從氣味上來說，真正的雞蛋通常沒有異味，而人造雞蛋由於是化學合成的，可能會殘留有一些化學物質的味道。
還有一點就是普通的雞蛋放在耳邊輕輕晃動，會聽到液體流動的聲音，而人造雞蛋由於使用了一些凝固劑，組織之間比較緊密，則可能沒有這樣的聲音。
比較可靠的方法之一就是在購買雞蛋時直接前往正規商超、農貿市場等地方，在這些地方購買食品有一定的保障，出現品質問題也能得到及時的處理。
食品的安全性直接關系到我們每日生活的品質，正因如此，我們更需要倍加留意，這樣才能更好的保障我們個人的健康，保障我們的利益不受侵害。
