排骨年糕是一道美味可口的傳統小吃，結合了排骨和年糕的優良營養價值，口感鮮美。以下是一種簡單的排骨年糕做法：
所需材料：
1. 排骨：500 克
2. 年糕：200 克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 白糖：適量
10. 料酒：適量
11. 生粉：適量
12. 油：適量
13. 高湯：適量
步驟：
1. 排骨洗凈，用刀背剁松，備用。
2. 年糕切成適當大小的塊，備用。
3. 蔥、姜、蒜切末，備用。
4. 將排骨加入鹽、雞精、料酒、蔥、姜末抓勻腌制，備用。
5. 準備面糊：將生粉和面粉按 1:1 的比例配好，加入雞蛋、鹽、水調勻。
6. 將腌制好的排骨裹上面糊。
7. 鍋中加油，將裹好面糊的排骨放入鍋中，小火炸至定型，撈出放涼。
8. 再次將排骨放入油鍋，大火炸至表面金黃，撈出備用。
9. 將年糕放入油鍋炸熟，撈出備用。
10. 炒鍋留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
11. 加入炸好的排骨，翻炒均勻。
12. 加入生抽、老抽、白糖、料酒、高湯，大火燒開後轉小火燉煮 20 分鐘。
13. 加入炸好的年糕，翻炒均勻，加鹽調味。
14. 最後，大火收汁，出鍋裝盤即可。
這道排骨年糕的做法簡單易學，成品色澤金黃，口感鮮美。不僅可以作為小吃，還可以作為一道下飯菜。排骨和年糕的營養價值豐富，適合各個年齡段的人群食用。
