蛋糕其實算是一個比較靈活的烘焙種類，只要在合適的配比範圍內，都可以利用手裏現有的材料更換成自己喜歡的口味了。這款蛋糕就是用了我自己做的花生醬，自己打的蕎麥粉，還有花生豆漿、紅棗以及玉米油為材料，最後還搞了點巧克力塗層的小裝飾，就變成了這個漂亮的貝殼小蛋糕。
這個粗糧蛋糕咬一口後是比較濃郁的花生味道，夾雜著紅棗的棗肉香甜，口感還是很豐厚的，而且它也不用打發雞蛋液了，所有材料隨便拌一拌就能烤，沒這個模具的的也可以用小的蛋糕紙模來做，用它當早餐或者下午茶都是可以的，屬於能量滿滿的小糕點了。
分量：12連模貝殼模具一個
時間：制作20分鐘，冷藏30分鐘，烘烤18分鐘
材料：雞蛋兩個（帶皮約55克一個），蕎麥粉30克，低筋粉90克，泡打粉3克，細砂糖40克，蜂蜜20克，花生豆漿30克，花生醬60克，紅棗20克，玉米油45克，巧克力一塊，腰果碎半碗。
開始做嘍
1、兩個雞蛋打散，放入細砂糖和蜂蜜用打蛋器攪拌均勻。
2、之後加入豆漿繼續拌勻。拌勻後取出兩勺的豆漿蛋液放入60克的花生醬裏，調成比較稀的花生醬糊糊先。
3、再將調好的花生醬糊糊倒回豆漿雞蛋液裏。這一步的意義在於如果不提前把花生醬調稀了直接放雞蛋糊裏會不好拌勻的。
4、繼續攪拌均勻即可。
5、這時候將蕎麥粉，低筋粉和泡打粉混合過篩，倒入剛才拌好的豆漿花生雞蛋糊裏。
6、拌勻後再倒入玉米油繼續拌勻。
7、最後倒入切碎的20克紅棗丁拌勻即可，之後將面糊冷藏靜置30分鐘。
8、然後將蛋糕糊裝入裱花袋中。
9、將蛋糕模具提前抹油撒粉防粘，將面糊擠入模具中，八分滿即可，之後放入預熱好的烤箱，用180度放中層烤15-18分鐘即可。
10、烤好以後將蛋糕脫模，將巧克力隔熱水融化呈液態，將烤熟的腰果或者花生搟碎，然後將蛋糕的一頭粘一下融化的巧克力醬。
11、再黏上點碎腰果或者碎花生裝飾即可。等到巧克力液幹了凝固了，就可以包起來送人或者自己吃啦。
如果你怕麻煩也可以不做最後的裝飾那一步。這個蛋糕咬一口下去口感還是比較綿密的，花生味比較濃郁，內嵌著香甜的紅棗丁。
因為所有的材料都是拌一拌就能烤的，所以這款蛋糕的蓬發性全靠了泡打粉起作用了，泡打粉不要省略。
沒有蕎麥粉的也可以換成其他雜糧粉或者是全部換成低筋粉來制作了，豆漿也可以換成牛奶。
