近日，備受關註的「金宮杯」川派 style特色美食榜單評選活動（樂山站）正式啟動100＋入圍美食商家探店評審工作。由天府名廚、金牛賓館餐飲部副經理曹亞鷗，四川工匠、天府名廚朱建忠，成都工匠、明宇商旅廚政總監李雪冬，巴蜀文化推廣者鐘蜀蜀，美食自媒體人、美食攝影師周自立，微博美食自媒體博主小星星本鑫組成的成都評審團和樂山市餐飲行業協會會長龔芬，樂山市餐飲行業協會副會長魏雲光，樂山市餐飲行業協會副會長謝成龍，紅珠山賓館行政總廚、樂山市餐飲行業協會名廚委主任何君茂，樂山市餐飲行業協會鄉廚專委會主任陳本超組成的樂山評審團深入樂山街頭巷尾，探尋隱藏在市井之間的美食瑰寶。
「金宮杯」川派 style特色美食榜單評選活動旨在發掘四川地區豐富的美食文化，展現四川獨特的美食魅力，提升四川美食的國際影響力。活動自釋出以來，便引起了廣泛關註和期待。樂山，作為四川的重要城市之一，憑借其豐富的食材資源和獨特的地理環境，孕育出了眾多令人垂涎的美食。提及此地，人們往往會想到這裏的美食，無論是色香味俱佳的麻辣燙，還是香氣四溢的蹺腳牛肉，都令人回味無窮。樂山的廚師們巧妙地運用各種食材，創造出一道道美味佳肴，滿足著食客們的味蕾。
評審團先發樂山，對樂山當地22家美食商家進行了實地考察、評審及打分，有錦江嘉州賓館、金鷹山莊等以嘉州宴為主的知名餐廳，也有雷四嬢蛋烘糕、王浩兒紀六嬢、古真記缽缽雞等極具區域特色的街頭小吃名店。評審團以其獨到的口味品鑒和專業的美食眼光，對每家店鋪的菜品色彩、香氣、味道、文化、創新、制作工藝、營養衛生、推廣價值及用餐環境、服務品質等進行了全面而細致的評估，不僅對各家店鋪的優點給予了充分肯定，同時也針對現存問題提出了寶貴的改進意見。
評審團成員一致認為，樂山的美食水平令人印象深刻，各餐廳在川派特色美食的傳承與發展上都有著獨特之處；此次探店評審挖掘到眾多口感獨特，且富有創意和藝術感的美食，每道菜品都飽含了廚師們對傳統川菜的匠心獨運，讓他們深刻感受到樂山美食深厚的文化底蘊。
探店評審作為本屆活動的重要環節，不僅可以充分展現樂山市豐富且多元的美食文化，也能為當地商家提供一個專業且有影響力的展示平台。該環節的每一步都匯聚了專業眼光與美食熱情，正如樂山的美食一樣，充滿了令人驚喜和溫暖的元素。活動將始終秉承嚴謹、公正、專業的原則，深入挖掘樂山的美食寶藏，為廣大食客奉上更多美味選擇，持續推動川派美食文化的傳承與發展。（範琦 龔國林）
（來源：新視線）
