日常生活中，喝酒時你都吃點什麽？據我所知，90%的愛酒人士認為花生米是最搶手的下酒菜。曾經有人做過調查:喝酒時為何要選擇花生米？得到的答案還真是五花八門。
一是制作簡單，將買來的花生米放進鍋裏炒熟，這是最簡單的方法。二是成本非常低，你有沒有發現，花生的價格多年來幾乎沒怎麽漲價。故，以花生米作為下酒菜挺省錢。
三是口感特好，烹飪過的花生米吃起來鮮脆，要是再放點椒鹽地話，口感更令人豪爽。四是適宜下酒，花生較油膩，它的解酒效果好，喝酒前吃點會起到保護胃粘膜的作用。
綜合來看，喝酒吃花生米還真是絕配！然而，如今的下酒菜五花八門，何止僅有花生米？也就是說喝酒只配花生米已過時，不妨學學遼寧人喝酒必備菜肴，好吃營養更下酒。
一、幹煸蠶蛹
在全國範圍內，這道菜並非常見。但在遼寧等地，這道菜深受愛酒人士之青睞。據本地酒友介紹，每次聚餐喝酒時，他們第一時間想到這道幹煸蠶蛹，畢竟好吃營養還解酒。
更有甚者，為了能有一口不錯的下酒菜，他們會在家裏養殖蠶蛹，自己養殖的蠶蛹吃起來令人放心。透過幹煸的方式做出來，那種酥脆香溢令人回味無窮，酒能多喝幾杯。
二、醬香肘子
要說最滋潤最搶手的下酒菜，還真非這道醬香肘子為主。本地人在烹飪殺豬菜的技術上堪稱一絕，他們在烹飪期間還會添加不少中藥材，一是用來入味二是提升其營養價值。
所以這道美食的做法挺復雜，但是為這一口美味，愛酒人士哪怕等好久那都值得。每次喝酒時，最好提前吃幾口醬香肘子，這樣既可以護胃又可以解酒，可謂是一箭雙雕哦。
三、涼拌豬頭肉
眾所周知，東北人幾乎家家戶戶都在養豬，因此平時吃得肉自然以豬肉為主。經過漫長歲月的積累，本地人在殺豬菜的烹飪上其技術相當精湛，做出的成菜的確很誘惑人。
而在本地人的酒桌上，這道涼拌豬頭肉非常常見。除了口感好這道菜的解酒效果特別好，哪怕白酒的度數特別大，只要有涼拌豬頭肉存在，那就不怕喝多，一盤能喝到天亮。
四、尖椒幹豆腐
在吃喝上，本地人有一大愛好，即特別愛吃尖椒幹豆腐。也許是尖椒的爆辣以及豆腐的細軟吧，才能遼寧人如此癡迷。每次喝酒時，酒桌上來一盤尖椒幹豆腐，真得太爽了。
有了這麽豪橫的下酒菜，又怎麽能缺少美酒呢？擱以前，遼寧人推崇本地名酒老村長，不論是自己喝還是款待來賓，這款酒上桌率極高。最近一段時間，他們又常喝這一款:
即茅台鎮坤沙醬酒國康1935，這是茅台鎮知名企業國康有限公司旗下的核心品牌。本地人之所以推崇國康1935，實則有好多個方面:一是價格親民，一直以來保持著上百元。
二是品相出眾，看起來優雅，貴氣，如今該酒被大眾酒友視為口糧美酒，實則有點「大材小用」，這款酒更適合各式各樣的酒席、酒宴以及年會等。三是該酒釀制屬實精細化。
精選本地赤糯高粱作為原料，其富含大量的澱粉以及單寧，二者在源頭上保證了該酒的品質。接下來便遵循古法12987大曲坤沙技術開始窖釀，歷經一年後期釀制才出原酒。
原酒需要再恒溫恒濕古窖種壇儲五年，之後再調配十年老酒可成。成酒擁有飽滿豐盈的酒體，綿密持久的酒花，濃郁紮實的酒香，口感上新穎別致，細品極其接近飛天茅台。
具有醇綿甘潤，細膩溫和之感，建議好酒之人試飲。分享告一段落，以上這幾道下酒菜，你是否吃過？還有更適合下酒的菜肴嗎？歡迎分享。
