在遼闊的中華大地之上，存在著一個充滿神秘色彩且獨具特色的地域——甘肅。此地，除了擁有壯闊瑰麗的自然景致，還隱匿著眾多令人驚嘆的美食奧秘。甘肅麻辣燙的魅力相信已經傳遍了全國各地，今日，我們順著這波美食地圖，繼續走進甘肅，盤點甘肅備受爭議的7大奇怪美食，深入探尋地域的奇特之美和別樣風味！它們乃是本地人視若珍寶、愛不釋手的存在，然而，卻令外地人望而卻步。一起來看看，你吃過幾種？
01
炒波拉
炒撥拉，是張掖市山丹縣的一種地方特色美食。炒撥拉通常是用鐵鍋炒制，食材包括提前鹵制好的羊雜，如羊肚、羊心、羊腸等，再加入調料如蔥花、洋蔥和青椒進行猛火爆炒。炒撥拉的特點是麻辣適度、肥而不膩，熱乎乎的圍鍋吃非常舒服。
為什麽叫炒撥拉呢？有當地人說是因為它要經歷三個過程：炒（猛火爆炒）——撥（來來回回的撥來撥去）——拉（拉過來開吃），就是由操作的具體動作來詮釋美味而誕生的這個名字，炒撥拉的制作過程需要熟練的手法，不斷撥動翻炒，使得各種食材和調料在鍋中均勻混合，呈現出美味可口的風味。但這道菜有些重口味，對外地人來說可能吃不太習慣。
02
血面條
血面條是甘肅特色面食之一，聽見名字難道是血做的嗎？它確實是用血做的，采用新鮮豬血或者雞血和面，搟成手工面條，再切成條狀，水開後上鍋蒸，曬幹之後，可以保存好幾個月，隨吃隨取。煮著吃、炒著吃都非常美味，而且勁道。這種血條面營養豐富，補血又補鈣，是甘肅地區的傳統美食之一。
當地人吃的是津津有味，但是對於外地人來說，血面條非常的重口味，外地人根本接受不了這麽豪橫的美食，血紅的面條看起來十分的嚇人，外地人望而卻步有點不敢嘗試！
03
金錢肉
金錢肉又叫蝴蝶肉，是驢鞭的文雅叫法，驢鞭的橫切面是圓形的，中間有眼，看起來像銅錢，因此得名，金錢肉被歷代朝廷列為貢品。該產品選料考究，做工精細，色澤紅潤，晶瑩透亮，富有膠質彈性、柔嫩、香醇、余味悠長，故譽為「隴原一絕」。
驢鞭的肉質十分有嚼勁，做好的金錢肉也是非常的美味，在當地很多飯店都能見到這道美食。金錢肉不僅味道鮮美，而且營養價值也是非常的豐富，富含豐富的膠原蛋白。但外地人卻接受不了這道美食。很多人認為驢鞭這種食材是讓人難以接受。
04
漿
水菜
是甘肅非常有名的一道美食，漿水菜的做法非常的簡單，將雪裏紅、芹菜等蔬菜進行腌制，等到湯水變酸之後，這道漿水菜才算徹底完成。漿水菜不管是燉湯還是炒菜都是非常的美味，在當地漿水菜可是非常重要的，但外地人別說吃了，光是聞一下可能就會翻箱倒海。
05
羊筏子
羊筏子是張掖人喜愛的美食，需要選用新鮮的羊腹中大腸和內臟，進行多道工序手工清洗。然後將內臟和蒸好的羊血一起剁細成肉餡備用，炒香蔥花、姜末、蒜末後加入調料攪拌均勻，將制作好的肉餡灌入洗凈的羊腸內，封好口後進行蒸制，一般需要蒸制1小時左右。在蒸制過程中，每隔十到十五分鐘用竹簽紮一次肉腸，進行排氣，以防肉腸破裂。
煎好的羊筏子加上蘸料，羊膻味就能蓋住了，吃起來焦香味十足。羊筏子看起來樣子怪異，做法也是很奇特，對於外地人來說妥妥的黑暗料理，但對於當地人來說，羊筏子是不可多得的美食。
06
炸羊尾
炸羊尾可不是炸羊尾巴，這道菜始創於清朝末年，其實原本是用羊尾做餡的，但是做好的羊尾巴十分的油膩，而且有很重的膻味，不大受人歡迎。後來廚師將羊尾餡換成了豆沙餡，因為顏色和形狀都和原來一樣，所以還叫炸羊尾。但外地人光是聽到這個名字就被勸退了，根本不敢品嘗。
07
蘭州灰豆子
蘭州灰豆子是一種以豌豆和紅棗為主要原料的傳統甜品，是甘肅省蘭州地區的特色小吃之一。據傳，這種美食的由來可以追溯到清朝時期，當時蘭州的一位名廚在制作豌豆糕時，發現有一份糕點沒有煮熟，於是便加入紅棗和冰糖，將其重新蒸煮，最終創造出了這道美食。這道甜品口感軟糯、香甜可口，深受當地人的喜愛。但是這道美食的賣相不太好看，可以說很多外地人第一次吃的時候，不知道該怎麽下嘴。
甘肅的這些奇特美食，也許使外地人心生怯意，然而對於本地人而言，它們卻是故鄉滋味的象征，亦是生活中不可或缺的一部份。無論您是熱衷於探尋美食的英勇無畏之人，還是對陌生口味略有躊躇的食客，甘肅都在靜候您的親臨，親身領略這場美食的奇妙歷險。願這些獨具特色的美食，為您的生活註入一抹別樣的斑斕和美妙滋味。
