說起小炒界的天花板，還不得是每家每戶都會做的菜色，並且營養下飯，吃一口就回味無窮。下面跟大家分享九道家常小炒菜色~每道都是天花板般存在！
1、胡蘿蔔炒娃娃菜：
食材：胡蘿蔔、娃娃菜、蒜末、小米辣辣椒面、白芝麻、醋、生抽、蠔油、澱粉、油。
步驟：
- 準備醬汁：將碗裏的蒜末、小米辣辣椒面、白芝麻、醋、生抽、蠔油和澱粉攪拌均勻，淋上熱油攪拌備用。
- 少油倒入胡蘿蔔絲，翻炒一會。
- 娃娃菜切段焯水，加入炒好的胡蘿蔔絲和醬汁，拌勻即可享用。
2、肉沫冬瓜：
食材：冬瓜、肉末、鹽、老抽、澱粉水、蒜末、姜末、小米辣、生抽、蠔油、蔥花。
步驟：
- 熱油中倒入冬瓜，放少許鹽炒至斷生。
- 油熱後放入肉末炒香，並加入老抽翻炒入味，加入澱粉水。
- 放入蒜末、姜末、小米辣炒香，再放入冬瓜翻炒均勻。
- 加入生抽和蠔油，煮至濃稠後撒上蔥花即可。
3、菠菜炒雞蛋：
食材：雞蛋、菠菜、豆瓣醬。
步驟：
- 雞蛋打散炒熟。
- 加入菠菜和豆瓣醬，翻炒均勻即可。
4、黃瓜炒瘦肉：
食材：瘦肉、鹽、胡椒粉、老抽、紅薯澱粉、清水、蒜末、生抽、小米辣、蠔油。
步驟：
- 將瘦肉切片，加入鹽、胡椒粉、老抽、紅薯澱粉和清水攪勻腌制。
- 熱鍋加冷油，將腌制好的肉片滑熟。
- 倒入黃瓜，再加入蒜末、生抽、小米辣和蠔油，翻炒均勻即可。
5、絲瓜炒雞蛋：
食材：絲瓜、鹽、雞蛋、胡椒粉、雞精。
步驟：
- 將絲瓜切塊，加入少許鹽抓勻。
- 雞蛋打散煎熟劃散，盛出備用。
- 炒香蒜末，倒入絲瓜炒熟。
- 倒入煎好的雞蛋，加入胡椒粉和雞精，翻炒均勻後出鍋。
6、清炒四季豆：
食材：四季豆、蒜片、生抽、蠔油、白糖、鹽、幹辣椒、澱粉、清水。
步驟：
- 準備醬汁：將生抽、蠔油、白糖、鹽、澱粉和清水攪拌均勻。
- 爆香蒜片，加入四季豆炒軟。
- 倒入醬汁翻炒均勻，加入幹辣椒翻炒熟即可。
7、西紅柿炒雞蛋：
食材：西紅柿、雞蛋、鹽、糖、生抽、蔥花。
步驟：
- 將西紅柿放入熱水中燙2分鐘去皮，切小塊備用。
- 鍋中倒入適量的油，放入蔥花爆香。
- 加入切好的西紅柿，炒出湯汁。
- 加入雞蛋，適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。
8、青椒馬鈴薯炒火腿：
食材：青椒、馬鈴薯、火腿腸、生抽、蠔油。
步驟：
- 將火腿腸煎至微黃，盛出備用。
- 倒入青椒和火腿腸，再加入馬鈴薯片煎至兩面金黃。
- 加入生抽和蠔油，翻炒均勻後出鍋。
9、豆角炒五花肉：
食材：豆角、五花肉、蔥蒜、小米辣、生抽、蠔油、鹽、雞精。
步驟：
- 豆角焯水2分鐘撈出備用。
- 煸出五花肉的油脂，放入蔥蒜和小米辣爆香。
- 加入生抽、蠔油，放入豆角翻炒2分鐘，加入適量的鹽和雞精調味即可。
小貼士：在制作家常菜時，可以根據個人口味調整鹽和調料的使用量，以及烹飪時間的掌握，讓菜品更加適合自己的口味。盡情享受這些美味佳肴吧！
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