鱸魚，又叫做花鱸、板鱸，是一種分布在西北太平洋以及中國沿海地區的溯回魚類。
這種魚不僅魚刺少，魚肉也比市面上大多數魚類更加鮮嫩，此外鱸魚還含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鋅等營養成分，具有益脾養胃、補肝益腎、強筋健骨、安胎養神的功效，是坐月子、做嬰兒輔食以及滋養脾胃的好食材。
不過，鱸魚雖好，但大部份人都不知道怎麽選鱸魚，一條物美價廉、品質優良的鱸魚，可不僅僅是從外觀以及大小上判斷的。
肚子的鼓和癟、尾巴顏色、眼睛、肉質，都是買到好鱸魚的關鍵，今天我就給大家分享4個挑選鱸魚的小技巧，讓大家用同樣的價格買到更加優質的鱸魚。
一、「肚子鼓」和」肚子癟」的鱸魚區別
想要買到好鱸魚，首先就要看肚子。
許多人在買魚時偏愛「肚子鼓」的鱸魚，認為這種魚腩肥大，口感和味道更加好吃，其實不然，鱸魚是一種生活在深海中的魚類，靠迅猛的遊速來捕食海中的小魚、小蝦，修長纖細的體型能夠大大地增加它們的捕獵的成功率。
因此，「肚子鼓」的鱸魚大部份都是圈養繁殖、缺乏運動的飼料鱸，這種鱸魚肉質松散、魚香味不足，魚腩部份的魚肉雖然軟嫩，但大部份都是肥肉，吃起來非常膩人。
而體型細長，肚子比較癟的鱸魚則正好相反，這種野生鱸魚常年運動，吃的食物也是天然的魚和蝦，魚香味更足，肉質也比養殖鱸魚更加軟嫩，而且營養價值也會更加高。
二、看尾巴顏色
鱸魚的尾巴通常是黑棕色，並微微發黃發綠，如果鱸魚的尾巴呈現不自然的紅色，那麽這條就很可能是受到重金屬汙染後的不健康的鱸魚。
這種鱸魚吃起來的味道和口感沒有正常鱸魚美味，食用之後，人體還可能會將魚體內的重金屬吸收，從而危害我們的健康。
三、看眼睛
鱸魚的眼睛表層會有一個透明的保護膜，鱸魚死的時間一長，魚眼上的保護膜就會變白，導致魚眼睛看上去非常渾濁，所以，我們在挑選鱸魚時，要註意看鱸魚的魚眼，優先選擇眼睛透亮、有神的鱸魚。
四、摸肉質
按壓魚肉也是判斷鱸魚新鮮程度的標準之一，新鮮的魚肉通常彈性十足，輕輕一按，魚肉會立刻回彈，而不新鮮的鱸魚，肌肉松弛、失去彈性，按壓之後，不僅不會回彈，還會留下一個個小坑。
這樣不新鮮的鱸魚，會繁殖大量細菌和微生物，不慎食用，輕則腹瀉、腹痛，重則食物中毒，危害我們的身體健康。
以上就是4個判斷鱸魚新鮮程度的技巧，記住這4個技巧，能讓我們在同樣的價格內，輕松挑到更加新鮮、口感更加好的鱸魚，讓我們的味蕾得到更好的體驗，同時也能讓我們的身體攝入更多的營養。
如果你還有其它挑選鱸魚的小技巧，或者是對這篇文章有其它的看法，不妨寫在評論區，我們一起交流探討一番吧。
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