昨天是元旦假期第一天，決定找幾個朋友一起聚聚，近段時間大家都忙，好久沒一起聚餐了，趁假期補上。幾家人，一、二十人，炒菜工程量大，而且前面的菜容易涼，否決！跟老婆商量，她提議粵式牛肉火鍋，好主意！
為買到可心的食材，早上7點就起床了，洗漱完畢，直奔菜市場。牛肉攤檔上，各種按照部位分割好的牛肉掛得滿滿當當，除了三位攤主，不見有顧客，來的時間正好。買了雪花、匙柄、吊龍、胸口油、牛肉丸、牛骨、牛百葉、牛雜，老板問要不要切，我決定自己切，練下刀功。總共花了780多塊，算筆大生意。老板娘問是請朋聚餐吧，你這些在外面吃起碼要一兩千，暗示我買得值，哈哈！
買完肉，在另外攤檔買了油麥菜、茼蒿、豌豆尖、薄荷、香菜、小蔥、大蔥、朝天椒、淮山、油炸腐竹、豆腐泡等。
切牛肉是技術活，也是代體力活，切完，手酸，一身汗。
用高壓鍋煲牛骨做湯底，煲好開鍋，一股香氣直沖腦門兒，正！晚上的火鍋宴成了一半！
下午四五點有朋友陸續來，主要是女眷和小孩，她們煮茶聊天，我在廚房洗菜切菜。六點鐘剛過，人齊了，開涮！調料擺好，自助，喜歡什麽味道調什麽味道。先安排好小孩，給他們煮牛肉丸、涮牛肉、青菜，讓他們先吃上，大人們落座開吃，男人飲醬酒，女人們飲紅酒，搞點氣氛。大家互相舉杯祝福，告別2023，喜迎2024，往後的日子順順利利！
