去年那場說走就走的雲南之旅，不僅讓我邂逅了彩雲之南的旖旎風光，更在不經意間，與一碗酸辣誘人的酸湯鱸魚結下了不解之緣。每當夏日炎炎，家人圍坐餐桌旁，面對熱氣騰騰的飯菜卻提不起興趣時，我便會悄悄施展「雲南魔法」，用這道酸湯鱸魚，喚醒全家人的味蕾，讓食欲不振瞬間遁形。
鱸魚，被譽為「水中珍品」，不僅肉質細嫩，易於消化，還富含蛋白質、維生素A、B群及多種礦物質，如鈣、鎂、鋅等，對於增強體質、促進大腦發育有著不可小覷的作用。而酸辣湯底中，番茄的加入不僅增添了自然的酸甜，還帶來了豐富的維生素C和番茄紅素，抗氧化、美容養顏兩不誤。此外，小米椒的熱烈、香菜的清新，每一味食材都是對健康的深情告白。
食材： 鱸魚，百香果，番茄，小米辣，香菜，蒜
制作步驟：
1.鱸魚切片（整條或切塊都可以，看個人喜好），加少許鹽、白胡椒粉，腌制15分鐘。
2.熱鍋倒油，爆香蒜末、小米辣，加入番茄丁和百香果，炒出汁水，然後加入適量水煮開。
3.先加入魚骨煮一會，再加入魚片，加入適量鹽、糖、雞精調味，魚片煮熟撒一把香菜即可。（鱸魚也可以換成自己自己喜歡的魚）。
當魚肉的鮮香與酸湯的酸辣完美融合，撒上翠綠的香菜，一鍋色香味俱全的酸湯鱸魚便大功告成了。魚肉入口即化，鮮嫩無比，湯汁酸辣適中，喝上一口，仿佛能驅散所有的炎熱與疲憊，泡飯更是絕妙，讓人一碗接一碗，停不下來。
怎麽樣，是不是已經迫不及待想要嘗試這道專治夏日食欲不振的酸湯鱸魚了呢？那就趕緊動手做起來吧！記得在享受美食的同時，也別忘了拍張美美的照片來我這邊裏曬圖分享哦！同時，我也很好奇，你們是否也有什麽私藏的夏日開胃秘籍呢？是清涼爽口的涼拌菜，還是酸甜解膩的水果拼盤？快來評論區留言吧，讓我們一起交流，用美食的力量，打敗炎炎夏日的「食欲不振君」！記得，美味不等人，趕快行動起來，讓餐桌上的每一餐都成為家人心中的小確幸吧！
美食是生活的一種藝術，享受它，分享它，讓每一天都充滿驚喜。下次見，記得帶上你的胃口哦！
