經常食用馬鈴薯，不僅能滿足味蕾的享受，還能為身體帶來諸多益處。馬鈴薯含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素與礦物質，它們共同為身體提供能量，維護健康。此外，馬鈴薯中的膳食纖維有助於促進消化，預防便秘，讓你每天都充滿活力。
隨著五一假期的臨近，許多家庭掌勺人開始為如何準備一桌豐盛的宴客菜而犯愁。別擔心，今天我就為大家分享十種馬鈴薯的家常制作方法，讓你的廚藝大放異彩，成為節日餐桌上的焦點。
01 **紅燒馬鈴薯塊**：將馬鈴薯切成塊狀，與加入調變好的紅燒汁一起燉煮，口感鮮美，色香味俱佳。
食材&配料：
馬鈴薯2個、蒜2瓣、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺、糖半勺、蠔油1勺、澱粉1勺、半碗清水攪勻備用
制作步驟：
- 蒜切末，馬鈴薯去皮切塊多清洗兩遍，水開了放入煮5分鐘左右撈出。
- 鍋加熱倒油，炒香蒜末，放入馬鈴薯煎至表面金黃，倒入調好的碗汁煮至濃稠，出鍋撒蔥花即可。
02 **馬鈴薯燉牛肉**：選用嫩牛肉與馬鈴薯共燉，牛肉的鮮香與馬鈴薯的綿軟相得益彰。
食材&配料：
牛肋條、蔥、姜、花椒、料酒、冰糖、豆瓣醬、辣椒面、大蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、味精
制作步驟：
- 牛肋條（或者牛腩）切大塊，加蔥、姜、花椒、料酒焯水，撇去浮沫，撈出用熱水清洗幹凈。
- 凈鍋後燒熱油，下入冰糖炒化，放入牛肉炒至上色，加豆瓣醬、辣椒面炒香，放入大蒜 八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒炒勻，再倒入適量開水，加生抽、少許老抽、白胡椒粉調味，中小火燉一個半小時。
- 放入馬鈴薯煮20分鐘，加鹽和味精調味即可。
03 **酸辣馬鈴薯絲**：將馬鈴薯切成細絲，搭配酸辣調料，清爽開胃，是夏日餐桌上的佳品。
食材&配料：
馬鈴薯、幹辣椒、青椒、大蒜、醋、生抽、糖、鹽、雞精或味精
制作步驟：
- 馬鈴薯洗凈，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡以防氧化變色。
- 幹辣椒切段，青椒切絲，大蒜切末備用。
- 鍋中加入適量油，燒熱後放入大蒜末和幹辣椒段，小火翻炒出香味。
- 加入馬鈴薯絲，大火快速翻炒，使馬鈴薯絲均勻受熱。
- 當馬鈴薯絲炒至半透明狀時，加入青椒絲繼續翻炒。
- 調入適量醋、生抽、糖和鹽，根據個人口味調整。
- 最後加入少許雞精或味精提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。
04 **馬鈴薯泥**：將煮熟的馬鈴薯搗成泥狀，加入鮮奶油、鹽和胡椒粉調味，口感細膩，深受小朋友喜愛。
食材&配料：
馬鈴薯400g、奶油100g、牛奶200g、鹽5g
制作步驟：
- 馬鈴薯帶皮煮熟，然後去皮過一遍粗篩。
- 加入鹽和奶油攪拌至奶油完全融化。
- 分三次加入牛奶，充分攪拌均勻。
- 開始反復仔細的過篩，直至馬鈴薯泥變得像冰淇淋般的質地，絲滑無比，然後你就得到了這一份奶香炸彈，美美噠擺個盤吧。
05 **馬鈴薯燒雞塊**：將雞塊與馬鈴薯一同燒制，雞肉的鮮嫩與馬鈴薯的綿密交織在一起，美味誘人。
食材&配料：
新鮮雞腿肉、美味馬鈴薯、醬油、鹽、料酒等調料
制作步驟：
- 雞腿肉切塊，入鍋焯水，去腥氣；馬鈴薯切塊備用。
- 熱鍋涼油，倒入雞塊煎至兩面金黃。
- 加入馬鈴薯塊繼續翻炒，撒入少許鹽、料酒，煮至馬鈴薯變軟糯，雞肉熟透。
- 加入醬油、水，翻炒均勻，收汁即可。
06 **炸薯條**：選用新鮮馬鈴薯，切成條狀，炸至金黃酥脆，是孩子們的最愛。
食材&配料：
馬鈴薯2個、玉米澱粉40g、鹽2g、海苔粉或歐芹碎適量、黑胡椒粉適量
制作步驟：
- 馬鈴薯去皮切薄片，蒸熟後取出搗成泥。
- 加入玉米澱粉、鹽、海苔粉或歐芹碎、黑胡椒粉適量，混合成團。
- 將調味後的馬鈴薯泥裝入保鮮袋中，用搟面杖搟平略微冷凍成型。
- 取出後用波浪刀切成條狀，下入油鍋中炸至金黃酥脆即可。
07 **馬鈴薯沙拉**：將馬鈴薯與其他蔬菜、沙拉醬混合攪拌，口感豐富，健康美味。
食材準備：
馬鈴薯×1、胡蘿蔔半根、雞蛋×2、午餐肉適量、蟹柳×1、黃瓜半根、洋蔥適量、無糖酸奶2勺、低卡美乃滋適量、黑胡椒、鹽
制作步驟：
- 馬鈴薯、胡蘿蔔、雞蛋一起蒸熟
- 洋蔥+黃瓜片撒鹽腌出水
- 午餐肉切丁煎至焦香、蟹柳撕成條
- 蒸熟的馬鈴薯胡蘿蔔搗成泥（不用太碎）
- 碼上切片的雞蛋、午餐肉、蟹柳、黃瓜洋蔥，倒上酸奶、美乃滋，撒黑胡椒鹽拌勻即可～
08 **馬鈴薯餅**：將馬鈴薯搗成泥後，加入面粉、雞蛋等調料煎制而成，既可當早餐，也可做小吃。
食材&配料：
馬鈴薯、芝士碎、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、黑胡椒粉、鹽適量
制作步驟：
- 兩個馬鈴薯削皮切塊上鍋蒸熟，用勺子壓成泥加入適量玉米澱粉、黑胡椒碎和鹽混合成團。
- 取一小團馬鈴薯泥壓扁，包入芝士碎，封口捏緊，裹一層雞蛋液，再裹一層麵包糠。
- 烤箱提前預熱180度烤10分鐘，烤好擠上番茄醬和沙拉醬，撒上海苔粉即可。
09 **馬鈴薯燜油豆腐**：將馬鈴薯與油豆腐一起燜制，營養豐富，口感獨特。香香的，很簡單卻是很美味
食材&配料：
馬鈴薯、油豆腐、鹽、蠔油、醬油
制作步驟：
- 馬鈴薯去皮清洗幹凈後切塊，鍋熱刷油倒入馬鈴薯翻炒至上色。
- 加入適量的水，倒入油豆腐，放少許的鹽、蠔油，蓋上蓋子燜至收汁。
- 最後倒入醬油提鮮，收幹汁水裝盤即可。
10 **馬鈴薯燒茄子**：將馬鈴薯與茄子一同燒制，茄子的綿軟與馬鈴薯的細膩完美融合，味道鮮美。
食材&配料：
茄子、馬鈴薯、青紅辣椒、蔥蒜、生抽、老抽、醋、鹽、糖、雞精、澱粉
制作步驟：
- 茄子切條，加鹽殺出水分（15分鐘左右），過水洗掉鹽分攥幹備用。
- 馬鈴薯切條過油炸熟備用，茄子條上抓澱粉2勺。
- 調汁：1勺老抽、1勺生抽、1勺醋、1勺糖、1勺澱粉、鹽和雞精一起放入碗中攪拌均勻。
- 熱鍋熱油，放茄子炒斷生後，加入蔥蒜、青紅辣椒翻炒均勻。
- 加入馬鈴薯條和料汁兒，中火燜3分鐘（可以適當加一點水），大火收汁兒出鍋。
掌握了這十種馬鈴薯的家常制作方法，相信你在五一假期的宴客餐桌上定能大放異彩，贏得家人和朋友的贊譽。
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