在你的印象中，年味是什麽？
各大社交媒體上，不少人都不由感慨「年味漸漸淡了」。如果飯桌上出現了醬鴨、鹹肉等年菜，是否從舌尖上勾起了你對過年的記憶呢？
美食，就像是一種慰藉。在疲憊時、在慶祝時、在歡度佳節的氛圍中，給予了我們最溫暖的陪伴與回憶。
醬貨們就是最好的代表，不論身在何處，只要用火蒸上，當香味逐漸外溢時，鄉情、親情、各種情緒交織在一起……獨屬於你內心的那一份情感便隨著醇厚的味道噴薄而出。舌尖品嘗到那一絲熟悉的醬味，最是療愈辛勞了一年的心。
三年前開始的這道年味
撫慰了春節留守崗位的職工
因為工作特殊性，醫務人員很難在過年這個與家人團聚的日子回到家中陪伴家人過節。對他們來說，過年可能就是在手術室下台後、門急診結束時的那一口年菜。
這個需求，被浙大二院後勤餐飲中心主任邵小玲看到了。
「三年前，我在電梯裏遇到一個護士，聽到她說很想念老家醬魚幹的味道，很可惜今年要值班，不能回老家過年，吃不上了。」邵小玲想到還有許多像這位護士一樣因為要值班而沒法回家品嘗年菜的員工，她一回到辦公室，就做了一個決定。
浙大二院要讓春節也留守在醫院為患者服務的這些員工們也能吃上一口年菜，感受到一點年味。
說幹就幹，邵小玲開始和食堂的大廚們商量做些什麽年貨好。在食堂工作了十多年的張師傅除了炒菜技藝高超，還有一手腌制醬肉的「絕活」；還有一位來自富陽的陳師傅，特別擅長做香腸，在當地都小有名氣。這樣一盤，各位師傅都各懷絕技，醬鴨、醬鯿魚、鹹雞、鹹肉都被「認領」走了。
醬貨的內容確定了，要怎麽確定大家愛吃什麽呢？邵小玲和各位師傅商量後，決定幹脆出個浙二「新春自制醬貨禮包」，讓大家能夠一次品嘗多種醬鮮美味。
醬貨禮包進入第四個年頭
有什麽新意？
今年，是浙二「新春自制醬貨禮包」風靡的第4個年頭。
像往年一樣，11月底12月初，浙二食堂的師傅們就忙碌了起來。采購、選擇調料、腌制、起缸、掛曬……這些步驟，有了前幾年的經驗，師傅們都已熟稔了。但他們依舊樂在其中，連拗掛曬的鐵絲都格外認真。
在醬貨制作期間，你會看到被太陽眷顧過的雞鴨肉腸，一件件、一樣樣、一串串，隨著時間沈澱出深沈濃郁的醬色，在陽光下泛著晶瑩剔透的油光，散發著滿滿的香氣，也牽出一絲溫暖的滋味。
和前幾年相較，今年的醬貨有什麽新意？據邵小玲介紹，不同於之前，所有醬貨都是統一晾曬。這次的醬貨還分批制作，有曬得久一點、偏幹的，也有曬得少一點、偏濕的，員工可以在系統上自由選擇適合自己口味的醬貨。
邵小玲表示，後勤部特別做了年貨的口味調研，綜合各個年齡段員工、各個地區員工的口味後，發現醬魚不太受歡迎。
第一年做的醬鯽魚偏幹、第二年做的醬鯿魚帶有腥味，最後決定今年的「醬貨禮包」內容為鹹雞、醬鴨、醬肉、鹹肉以及香腸各一份。在口味上，也做了改進，從之前較重口的醬香味變為今年的原味，只加了白酒和鹽巴腌制入味。
「現在已經做了1600份禮盒，都快被大家搶空了，」邵小玲還特別提到，年貨禮包是分3批推出的，她看了天氣預報，選了降溫時最冷的那幾天，作為推出的時間。「有員工想把醬貨禮包寄回家給家人吃，在路上也不會壞，第一批已寄出了600多份了。」
應季應時應景應節的美食
讓大家能「有家的感覺」
醬貨不是唯一。從醬貨、鹵味、凈菜打包、科室年前聚餐到春節期間的團拜餐供應，後勤部都一一做了布置。鹵味中的紅油鴨掌、香鹵豬蹄、老醋鳳爪每年都被大家瘋搶，已經成為「浙二人」過年時的期待了。
今年還特別推出了春節時的伴手禮，包含食堂師傅自己做的牛軋糖、雪花酥還有豬肉脯，作為春節時的小零嘴，也受到了「浙二人」們的追捧，幾乎一搶而空。
據餐飲中心的工作人員介紹，壓軸大戲春節團拜餐目前在緊鑼密鼓地接受預定中。每一年餐飲中心都會為大年夜還奮鬥在一線工作的醫務人員送上熱騰騰的年夜飯，給堅守在工作崗位的他們帶去溫暖和祝福。
「目前，年夜飯套餐還在排選單中，我們這幾天都在做民意調查，盡可能讓選單滿足大部份人的口味。」
邵小玲說，浙大二院的服務理念是以「患者與服務物件至上」。作為後勤服務工作人員，服務的物件不僅是患者和家屬，還有醫院裏的每一位工作人員。我們的職責，就是盡自己最大的努力，讓大家能在過年時有家的感覺。
來健康快報發帖曬年貨
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活動截止時間：2月8日12：00。
