前言:
說起下飯的主食，怎麽能忘了大米這個隨處可見的「參謀」。
中國人餐桌上的面食國外沒有，但中國的大米卻是興盛到了世界各國，大米的生產、加工、儲存已經滲透到中國人的日常生活。
但是不論是儲存在家中的米缸、米桶，還是密封包裝的大米，在悶熱的夏天都會禁不住誘人的米蟲啃食，究竟是哪裏出了問題呢?
一、為什麽密封包裝的大米也會生蟲?
隨著經濟的發展和科技的進步，人們可以買到的大米包裝越來越精美、密封。
雖然從外部看不到一絲一毫的縫隙，但是用心一瞧，總會有些微微露出馬腳的地方，大米間的空隙、密封包裝破損的地方等都是米蟲入侵的源頭。
密封包裝的大米為什麽還會生蟲呢?
首先，我們了解一下大米生蟲的原因。
米蟲的產卵、幼蟲入袋、成蟲繁殖都需要濕熱的環境。
大米在收割、加工、運輸等過程中會有一些水分殘留在米粒中。
如果在濕熱的環境中儲存大米，米粒中的水分很容易失衡，溫度夠的地方也就孵化出了米蟲。
密封包裝的大米在上市之前已經經歷了一系列的加工過程，比起未加工的大米，密封包裝的大米水分更加穩定，所以成蟲數量更少，但並不代表完全不會出現寄生蟲。
況且密封包裝好的大米一旦出現問題，就會成為「大城市沒有圍墻」。
一旦被感染的大米混入了其他大米，寄生蟲就會借機跳槽，繼續淪陷更多的大米。
除此之外，密封包裝的大米在入貨量上充足，更容易引發堆積效應，如果儲存的時間過長並且沒有及時清理，很容易「為蟲提供一個連續劇的舞台」。
二、該如何防治?
為了解決大米生蟲的問題，從田間到餐桌，每一個環節都需要「雙管齊下」。
1.加強管理。
在大米收割完之後，就先檢查大米堆中是否有寄生蟲。
一旦發現有米蟲入侵的跡象，要及時進行剿滅，同時保持大米儲存室的幹燥清潔。
飼料中加入50-60%的氯化銨，20%的氯化鈉對於成蟲以及幼蟲的發育都有很大的威脅，這也是為什麽會有「大米翻飯」、「稻草塞牛」這些諺語的由來。
2.改善環境。
為了防止大米在堆放過程中被寄生蟲侵入，可以在大米堆周圍挖下深一米的「大溝」，在大溝頂部搭建纏著稻草繩的「大網」，讓米蟲「上不來」，但是這樣的方法工藝繁瑣，也不適合大米加工廠使用。
另外，人工播種也可以大大減少蟲卵的產出，因為只有在稻田中，米蟲才會有食物，所以在沒有大量「食物」的情況下，寄生蟲也沒有大量繁衍的條件。
3.改善品質。
選用耐儲大米、糙米;
吸幹水分、殺死寄生蟲的褪色粉，這些都是改善大米品質的方法。
大米不能「任性」長時間儲存，在夏季、潮濕的環境中，大米更容易受到侵害，所以大米應該進行定期「除蟲」工作，大米沒有寄生蟲之前，可以將大米放置在陽光下曬曬，讓大米中的水分揮發掉，大米有寄生蟲的時候，可以將大米放置在太陽下，讓溫度「熏死」寄生蟲。
筆者認為:
大米生蟲的原因有很多，除了大米品質、儲存環境、人為因素外，還有一點不好的習慣是「大忌」。
現在很多人為了趕時間，將大米長時間存放在家中的儲物櫃中，不僅沒有整理好，還給大米加了「保鮮膜」，這樣就很容易滋生出一種寄生蟲—蟎蟲。
所以在選擇儲存大米的容器的時候，不要選擇透明的儲物櫃，也不要在儲物櫃中放置大米，而是要選擇透氣性好的大米桶、大米袋，放置在通風幹燥的環境中，讓大米可以呼吸，排出體內的二氧化碳。
大米生蟲不僅會減少大米的產量，還會加重糧食浪費，所以在農業生產中，還沒有寄生蟲的大米中，可以在農田中加撒少量的食鹽，讓農田中的糧食翻倍保鮮。
最後，在農業生產和大米儲存過程中，我們應該註重科學管理，養成良好的習慣，盡量減少大米生蟲的可能性。
