紅網時刻新聞7月5日訊
（通訊員 賀婷軍）夏天，是最適合吃夜宵的季節。處理完一天的繁忙，在晚風吹拂的夜晚，點上自己喜歡的美食，感受盛夏傍晚悠閑的慢時光。如果想要了解一座城市，一定要去感受一下它的夜晚，品嘗一下夜間的美食，株洲市石峰區美食夜宵合集來啦！快來跟著大家一起，奔向美食大餐的懷抱。
燒烤絕對是最有魅力的夜宵之一
炭火和油脂熱吻
孜然與肉的狂歡
滋啦動聽的烤肉聲
牽動著吃貨們的味蕾
01
田心·嶽陽燒烤
這家在田心的嶽陽燒烤
是很多人的「深夜食堂」
三五好友，伴著升騰的煙火氣
一杯啤酒，一手烤串，好不愜意
熱量將食材漸漸烤熟
油脂發出滋滋聲響
撒上辛辣芬芳的調料
翻面、刷油
再撒上一把蔥花
光是看著就讓人食欲倍增
02
金剛巴擼牦牛肉串
這家燒烤店只開在夏天
原因據說是
老板要冬天開火鍋店
夏天開燒烤店
春天再回大西北放羊
店裏只賣三種串
烤牛肉串、烤羊肉串和烤面筋
其中牛羊肉都是用新鮮的食材
切成大小均勻的肉塊
再用簽子手工穿成串
老板說：「一定要讓食客吃得放心」
夏天最大的快樂之一
必須得是——
嘬！小！龍！蝦！
01
麗姐燒烤大排檔
老板娘麗姐緊跟潮流
在抖音裏開起了直播
除了推薦店裏的燒烤
最推薦的就是小龍蝦宴
油爆小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、鹵蝦、蝦尾等
多種口味的龍蝦組合到一起
給食客帶來一場
視覺與味蕾的雙重盛宴
最經典的油爆小龍蝦
重油下鍋，配合香料調味
燜燒到小龍蝦通身鮮艷紅潤
令每一口蝦肉都浸透鮮辣
香氣竄進七魂六魄
吃得人滿頭大汗
02
火車頭龍蝦院士
這家店的門面有點「賽博龐克」風
鹵蝦也頗有特色
在秘制富鹽水中「修煉」一夜的鹵蝦
飽吸富鹽水的香氣
帶著麻辣、醬香、甘香等多種復合香味
吃完蝦肉
剩余的富鹽水也不必要浪費
加上一份涼面
就是絕佳的夜宵主食
點上龍蝦
再配點鹵花生、毛豆、嗦螺
來一口冰涼的啤酒
這是屬於夜晚的快樂
沒有什麽是一頓麻辣燙解決不了的
如果有，就兩頓
天水憑借一碗麻辣燙火遍全網
足見麻辣燙是多麽讓吃貨喜愛
01
清石廣場·益陽麻辣燙
這家益陽麻辣燙店
清石廣場開了20年左右
兩位老板是對小夫妻
他們的愛情也從這一碗麻辣燙開始
清亮的紅油、豐富的食材
紅澄澄的辣油湯底煮啥都好吃
再加上蒜泥的辛辣
是讓人難以拒絕的美味
02
新民社群·益陽麻辣燙
這家店藏在新民社群
已經開了12年
老板娘是地道的益陽沅江人
「老板，加塊蘭花幹子」
在鍋裏大火浸煮的食材
吸飽了美味的湯汁
一口下去麻辣和鮮香流連於唇齒間
就一個字：絕！
蘭花幹子、空心菜、脆骨、烤腸
品種繁多、任君挑選
總之，萬物皆可麻辣燙
當然，店裏的特色菜品
老板首推的還是豬肺和鹵雞爪
石峰的臭豆腐攤
開遍了大街小巷
成為深夜裏
最常見的一種食物嘉賓
01
偉哥臭豆腐
石峰區人氣最旺的臭豆腐店
很多人都會推薦這家
老板說
為了學做地道的臭豆腐
20年前
他花了半套房子的積蓄
到長沙拜魏寶和為師
學成後再回來開了這家店
臭豆腐顏色墨黑
經熱油的洗禮後，外焦裏嫩
澆上蒜蓉、小米椒等調變醬汁
頓時變身成為細嫩不膩、濃香誘人的佳味
此外，他家比較有名的
豬油拌粉、豬血湯、回鍋鴨架等
味道都是一絕
02
吳娭毑灌湯臭豆腐
別看這家店店面不大
但也在田心開了17年
老板曾嗲嗲今年七十余歲
但依舊精神矍鑠
店裏侄子正在幫忙炸臭豆腐
他拄著拐杖在一旁細心指導
臭豆腐每天都是現鹵的
在滾燙的油鍋裏
炸得焦脆而不糊、細嫩而不膩
再淋上一勺靈魂富鹽水
佐以蒜蓉、辣醬、蘿蔔丁等
味道特別鮮香
店裏每天能賣出近兩千片臭豆腐
一鍋秘制富鹽水
搭配上豬腳、雞爪爪、雞胗等
麻辣鮮香
最能安慰夜間那顆燥熱的心
01
響石廣場·張記豬腳大師
這家小攤在響石廣場開了十多年
特色就是去骨豬腳
用到二十多種香料鹵出來
豬腳肉質緊實，豬皮燉得軟爛
一口下去感覺全是膠原蛋白
鮮香麻辣的鹵汁與豬腳在舌尖舞動
老板每天都要鹵近兩百斤豬腳
但架不住食客們的熱情
很快就被一搶而空
每天不到七點就會收攤
虎皮雞爪、鹵雞胗、涼拌菜等
也非常好吃
02
田心劉記豬腳
一鍋新鮮豬腳
就是這家店的招牌
豬腳在鍋裏裏翻騰幾下
吸滿香醇鹵汁
店裏的蘿蔔辣椒有著獨特的甜辣味
蘸到豬腳上一同入口
辣味不斷地刺激舌頭
甜味又不斷地緩和
兩種滋味撕扯在一起
簡直讓人欲罷不能
這家店是田心人公認的掌上明「豬」
他家的豬腳制作技藝
還榮獲了株洲市非物質文化遺產
還有不少人從長沙、湘潭等地
專程跑來田心吃豬腳
嗦螺、餛飩、炒米粉
炸串、生煎、烤苕皮
街頭巷尾還有很多特色小吃
都在牢牢抓住吃貨的胃
01
刮涼粉
這是一個在株化生活區門口
支棱起來的小攤
老板說因為喜歡吃刮涼粉
就自己學著做
最後做成了
石峰人口口相傳的推薦美食
「左一刮右一刮，味道頂呱呱」
老板麻利地將涼粉刮下來
再根據個人喜好的不同
可以輔以生姜末、食用醋、辣椒油等
攪拌攪拌
讓每一絲涼粉都沾染調料
入口Q彈爽滑、酸辣鹹香
02
小淩醴陵炒粉
夜宵怎麽能少了一碗主食
炒粉的小哥也是醴陵人
在田心「火車頭龍蝦院士」店對面擺攤
只見他左手顛鍋，右手加料
忙而不亂，有條不紊
炒粉不時被高高拋起
又穩穩當當地落入鍋中
如此十來個回合後
再撒上蔥花
一晚香噴噴的醴陵炒粉即可出鍋
這些香香辣辣的夜宵
承載著深夜湧動的喜怒哀樂
豐富多彩的夜生活
也是石峰人的日常
更是最撫慰人心的煙火味道
