提起面條很多老外都只知道義大利直麵，但是我們中國的面條才是有著最悠久的歷史，雖然古董鑒定網傳的興隆窪文化發掘中發現的面條，因為技術原因在出土後迅速的氧化小時，連照片都沒有留存下來。這樣的悲劇每個人都很痛心，但是幸好我們還有一碗正宗的四千年前的面條。
興隆窪文化因位於內蒙古自治區興隆窪村，距今已經8000年，經濟形態除農耕外兼狩獵、采集。總面積3.5萬平方米，遺址周圍有人工圍溝，圍溝內有成排平行排列的房屋，房址最大的140平方米。已經是人類進入文明社會的象征了，而同時期的義大利連愛琴文明還沒蹤影呢。
現在留存下來的四千年前的面條是在青海省民和縣喇家遺址被發現的，那裏的遺址是因為突發天災被埋入地底而保存至今的。
在遺址的東北角有一只倒扣在地面上的陶碗，拿取陶碗之後碗裏保存的面條卻遺留在地面上。由於陶碗倒扣且被洪水物質覆蓋，這碗4000年前的面條才得以保存，後經科學測試和分析，確認這碗面條是小米做的。
這碗長約50 厘米，直徑約0.3 厘米，粗細均勻的面條，提供了中國先民在4000年前已經制作面條的最直接的證據，這一重大發現以實物證明中國最早發明了面條。
雖然傳的八千年前的面條我們無緣見到實物，但是這碗四千年前的小米面條卻還有機會，前段時間在廣州曾經有展出的訊息，但是因為技術方面的不成熟最終沒有成行。但是大家也不要著急，等到技術成熟足以展出的時候，大家都可以一睹先民的聰明才智。
