新華報業·新江蘇訊（新華報業·新江蘇記者 彭頌珂）「伏天一碗羊肉湯，不用神醫開藥方。」7月13日18時30分，「七百歲羊湯館˙2024第21屆中國（徐州）彭祖伏羊節」在徐州市鼓樓區歐樂堡海洋極地世界盛大開幕。
徐州市人民政府副市長吳衛東，徐州市政府辦公室副主任虞濤，徐州市商務局局長夏友峰，徐州市鼓樓區區長陳健，民建全國青年委員會委員，中國烹飪協會副會長張曉文，中國飯店協會副會長平安穩，江蘇省烹飪協會會長牛坤，徐州市烹飪協會常務副會長季廣輝等嘉賓出席開幕式。
徐州位於蘇魯豫皖接壤地區，是國務院批準的淮海經濟區中心城市，是彭祖故國、項羽故都、劉邦故裏。中國彭祖伏羊節由徐州伏羊習俗演變而來，每年從入伏開始至三伏，全市餐館、羊肉館天天爆滿，吃羊肉、喝羊湯，大汗淋漓，是徐州人世代相傳的「伏臘」習俗之遺風。這種習俗起源於彭祖，形成於漢代，興盛於當代。彭祖被稱為中國烹飪鼻祖，尤善烹羊，其制作的「羊方藏魚」被尊為「天下第一名菜」，以魚羊配伍為「鮮」，已成為文字元號和滋味傳承經典。彭祖伏羊節，已經走過了二十一年的輝煌歷程，見證了徐州美食文化的繁榮與發展。
開幕式上，組委會現場釋出「彭祖伏羊節臻選美食榜」評選結果和「彭城七裏伏羊美食地圖」；進行彭祖聖火交接儀式；「我為徐州美食代言」伏羊節抖音視訊大賽正式啟動。
徐州伏羊節有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊，2009年，徐州被中國烹飪協會認定為「中國伏羊美食之鄉」。2021年5月，「徐州伏羊食俗」被列入第五批國家級非遺計畫名錄，傳承千年伏羊食俗成為伏羊節活動的重要意義。
據悉，2024第21屆中國（徐州）彭祖伏羊節期間，將舉辦彭祖祭祀大典、「清爽一夏」伏羊夜市啤酒狂歡、伏羊湯開喝儀式、羊肉烹飪技藝大賽、「緣來是你」伏羊節彭城相親大會、伏羊食俗與彭祖伏羊節走進徐州高校等主題活動，一系列內容精彩紛呈，充分展示了彭祖飲食文化的獨特魅力。
如今，中國（徐州）彭祖伏羊節儼然成為徐州市民的夏季「狂歡節」，進一步拉動了餐飲業、旅遊業、食材供應、酒水等關聯產業的顯著增長，產生了一系列巨大的經濟效益和社會效益。
