海鮮濃湯是一道美味可口的湯品,其主要原料包括海鮮、蔬菜和湯底。以下是一份詳細的海鮮濃湯做法:
材料:
- 蝦仁 100克
- 魚片 100克
- 貝類 100克
- 番茄 2個
- 洋蔥 1個
- 大蒜 2瓣
- 胡蘿蔔 1根
- 青椒 1個
- 鮮奶油 50克
- 面粉 30克
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 香菜 適量(裝飾用)
步驟:
1. 準備海鮮:將蝦仁去殼去腸線,魚片去骨去皮,貝類清洗幹凈。鍋中加水煮沸,放入蝦仁、魚片和貝類焯水,撈出備用。
2. 準備蔬菜:將番茄去皮切塊,洋蔥切絲,大蒜切片,胡蘿蔔切丁,青椒切絲。
3. 炒蔬菜:鍋中加油,放入洋蔥絲、大蒜片炒香,再加入胡蘿蔔丁炒至軟爛。
4. 加入海鮮:將焯水後的蝦仁、魚片和貝類放入鍋中,加入適量水。
5. 調味:放入番茄塊,加入鹽和白胡椒粉調味。
6. 燉煮:大火煮沸後,轉小火燉煮20分鐘,讓海鮮和蔬菜充分入味。
7. 勾芡:將面粉與適量水混合成糊狀,慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,使湯變得濃稠。
8. 最後加入香菜,煮沸後即可關火。
9. 將海鮮濃湯倒入碗中,即可享用。
小貼士:
- 炒蔬菜時,可以加入少量鮮奶油,使蔬菜更加美味。
- 焯水後的海鮮可以先用料酒和姜片腌制一下,去腥增香。
- 烹飪過程中,註意火候,避免煮糊。
這道海鮮濃湯色香味俱佳,口感豐富,適合一家大小共享。希望您喜歡這個做法!