全世界都知道「吃在廣東」,但廣東究竟有多好吃?
估計即使老饕來到這裏吃上一個月都未能嘗盡。
在這片神奇的土地上,
嘆的英德紅茶單叢茶普洱茶菊花茶鐵觀音……
蒸的魚蝦餃豉汁排骨鳳爪糯米雞燒賣腸粉水粿……
煎的蘿蔔糕馬蹄糕裹蒸粽蠔仔烙釀辣椒釀豆腐……
焗的大魚頭鳳梨包鮮魷魚芝士蝦……
燒的乳鴿乳豬燒鵝燒雞叉燒牛柳……
炒的牛河滑蛋牛奶花蟹石螺薄殼……
煲的煲仔飯雜魚鼎豬腳姜魚香茄子……
啫生腸蠔仔牛脷涼瓜田雞鵝腸大腸……
炸的蛋散油角五柳蛋……
還有喝的各種各樣靚湯燉品,
從早喝到晚,從周一喝到周七,可以一直不重樣,花式之多省略號都不夠用。
輕輕松松,好吃廣東。
在喜樂的日子,紅燒一爐鵝和鴿,白切一盆走地雞,梅菜間扣五花肥肉,大快朵頤,風過而竹不留聲。
在無聊的日子,開一鍋「邊爐」,看冒泡的牛肉丸,夾一箸七秒熟的牛肉,觥籌交錯,不風流處也風流。
在難過的日子,撞一份姜奶,任姜汁跌落,墜入一匙滑奶,舌尖絲滑中秒懂,艱辛是甜蜜引路。
在收獲的日子,煮一鍋白粥,以菜圃入味白粿,菊桂點綴單叢,寡淡兌調繁花,浮華裏最品清歡。
在平凡的日子,熬一湯菜膽,灼一碗鮮魷鮮蝦,配一兩竹升面,尋常的食材「鮮」字加身,有滋有味有樓台。
三茶兩飯徜徉四季,柴米油鹽皆品人間冷暖。
把「吃」這件事交給廣東,別具一格,又不拘一格,這是粵菜的「霸道」,也是老廣的「味道」。
廣東人有多「好吃」,廣東菜就有多「好吃」。
好吃廣東,等你來。
GDToday、廣東釋出
聯合稻來紀錄片實驗室
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來源:廣東釋出廣州日報·新花城編輯:馬俊賢