「春天多養肝，夏天不生病」，常吃8種「養肝菜」潤肺護肝強免疫！
糖醋排骨
材料：排骨 500克、生姜 1塊、蔥 1根、料酒 2湯匙、白糖 3湯匙、白醋 2湯匙、生抽 2湯匙、鹽 適量、植物油 適量、水 適量
步驟：
1.準備工作：排骨洗凈，切成小段備用。生姜切成片，蔥切成段備用。
2.煮排骨：將切好的排骨放入鍋中，加入足夠的水，放入一片姜和一根蔥段，倒入料酒，大火燒開後轉小火，煮約15分鐘，撈出排骨備用。
3.制作糖醋汁：將鍋中加入適量的植物油，放入生姜片炒香，倒入白糖，用小火炒至糖融化並呈金黃色。
4.調變醬汁：將炒好的糖加入白醋、生抽和適量的水，攪拌均勻，再加入一些鹽，煮沸後關火備用。
5.煎排骨：將煮好的排骨放入平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃色。
6.烹飪排骨：將煎好的排骨放入醬汁中，開火燒開，轉小火，燜煮約10分鐘至汁濃肉嫩，期間要不時翻動，確保排骨均勻入味。
7.裝盤：將烹飪好的糖醋排骨撈出裝盤，澆上糖醋汁即可，撒上蔥花點綴。
小炒牛肉
材料：牛肉：200克（切片）；青椒：1個（切絲）；紅椒：1個（切絲）；姜：適量（切絲）；蒜：適量（切末）；料酒：適量；生抽：適量；老抽：適量；鹽：適量；糖：適量；澱粉：適量；雞蛋清：1個；植物油：適量
制作步驟：
1. 將切好的牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖、澱粉和雞蛋清，拌勻腌制15分鐘。
2. 熱鍋倒入適量植物油，油溫稍熱後將腌制好的牛肉片倒入鍋中，煸炒至變色後撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入姜絲和蒜末爆香，再倒入切好的青椒和紅椒絲煸炒。
4. 將炒好的牛肉片放入鍋中，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量的老抽調色，並根據個人口味適量加入鹽和糖調味。
6. 最後炒勻即可。
豉油青花菜
【所需材料】
青花菜1小個、豉油適量
【制作步驟】
1、淡鹽水中將整朵青花菜放進去浸泡10分鐘左右，然後用流水沖洗幹凈，將青花菜掰成小朵。
2、青花菜放入蒸鍋上，水燒開蒸5分鐘。
3、裝在盤中，淋上蒸魚豉油。
蝦仁豆腐湯
食材準備： 蝦仁、水豆腐、土雞蛋、白玉菇、香菇、蔥蒜末、枸杞子。
做法流程：
1.準備好所有的食材，然後起鍋燒油，油熱以後，打入三個雞蛋油煎，煎成荷包蛋後，盛出切成塊狀備用。
2.另起鍋燒油，油熱以後，倒入蔥蒜末爆香，接著倒入準備好的蝦仁煸炒，炒至變色後，倒入煎好的荷包蛋一起翻炒均勻。
3、倒入適量的清水，大火煮開，然後放入豆腐、白玉菇和香菇，繼續燉煮5分鐘，再加入適量的食鹽和胡椒粉調味。
4.最後撒入一把枸杞子和蔥花點綴，即可出鍋開吃。
蒜蓉雞蛋卷——花開富貴
主要食材：雞蛋 黃瓜 胡蘿蔔 大蒜
1、雞蛋冷水下鍋煮8分鐘，然後燜6分鐘，撈出過涼水備用。黃瓜洗凈刮成薄片，胡蘿蔔去皮刮成薄片，然後加鹽沙水5分鐘。
2、將黃瓜和胡蘿蔔重疊在一起，慢慢卷起來擺入盤子周圍，雞蛋剝殼後一分為四，擺在盤子中間。
3、鍋裏倒油把蒜末炒香，然後盛出裝碗，加入生抽、蠔油、白糖、鹽，攪拌均勻，淋在菜上即可。
蝦仁燴豆腐
食材：嫩豆腐、大蝦、玉米粒、青豆、鹹鴨蛋
1、嫩豆腐沖洗後切塊，放淡鹽水裏泡十分再撈出。
2、蝦剝去蝦頭和蝦殼留蝦尾，蝦開背後挑出蝦線，兩枚鹹鴨蛋只取黃，壓碎備用。
3、煮鍋接水燒開，將蝦仁和玉米、青豆倒入鍋中，加鹽和油，焯水煮至蝦仁變色撈出。
4、砂鍋中倒油，燒熱後放入鹹鴨蛋黃，翻炒至蛋黃細膩冒小氣泡。
5、把豆腐、蝦仁、玉米和青豆到倒入鍋裏，添開水燉煮三分鐘。
6、鍋中放適量鹽和雞精，小碗裏調水澱粉，倒入鍋中開大火收湯汁，湯汁微稠關火出鍋。
雙椒雞腿肉
食材準備： 雞腿、青紅椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨和雞皮清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈的青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，一直煎至雞腿肉兩面金黃微焦。
3.接著加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入青紅椒一起翻炒，再加入適量的蠔油、白糖和黑胡椒粉調味提鮮，最後繼續翻炒均勻入味。
4.炒至青紅椒斷生以後，即可出鍋開吃。
山藥板栗燉雞湯
食材： 雞肉，板栗，山藥，紅棗，蓮子。
做法步驟：
1、雞肉清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結和料酒，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、板栗去殼後清洗幹凈，山藥用削皮刀削掉外皮，再清洗幹凈切成段。紅棗和蓮子都清洗幹凈備用。
3、起鍋燒一點點食用油，再放入焯過水的雞肉和姜片翻炒均勻，炒香後放入足量的清水，開大火煮開，轉中火燉煮半個小時。
4、接著放入山藥、板栗、蓮子和紅棗，繼續燉煮半個小時。最後加入食鹽調味即可出鍋開吃。
