1. 醬香牛肉
材料 ：牛肉、生抽、老抽、料酒、糖、蔥、姜、八角、桂皮、香葉。
做法 ：
- 牛肉切塊，用熱水焯水去血水。
- 鍋中加入蔥段、姜片和香料爆香，放入牛肉翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒和適量糖。
- 加水沒過牛肉，大火燒開後轉小火燉煮至牛肉軟爛，調味後出鍋。
2. 鵪鶉蛋紅燒肉
材料 ：五花肉、鵪鶉蛋、生抽、老抽、料酒、糖、蔥、姜、八角。
做法 ：
- 五花肉切塊，用開水焯水。
- 鵪鶉蛋煮熟去殼。
- 鍋中放油，下入蔥姜和八角煸炒，加入五花肉翻炒至出油。
- 加入適量生抽、老抽和料酒，加水沒過肉。
- 小火慢燉至肉質軟爛，最後加入鵪鶉蛋，略煮讓蛋入味，撒糖調味即可。
3. 醬大骨
材料 ：豬大骨、豆瓣醬、生抽、料酒、蔥、姜、糖、花椒。
做法 ：
- 大骨洗凈，用水焯燙去血水。
- 鍋中加油，放入蔥姜、花椒和豆瓣醬炒香。
- 放入大骨，加生抽、料酒翻炒均勻。
- 加水沒過大骨，大火燒開後轉小火燉煮至肉質酥爛，調味後出鍋。
4. 醬豆腐
材料 ：老豆腐、豆瓣醬、蒜、生抽、糖、油。
做法 ：
- 豆腐切厚片，輕輕用廚紙吸去多余水分。
- 鍋中加油，豆腐片兩面煎至金黃。
- 加入蒜末和豆瓣醬炒香，倒入適量生抽和少許糖調味。
- 小火燉煮幾分鐘，使豆腐充分吸收醬汁。
5. 啤酒鴨寬粉
材料 ：鴨肉、寬粉、啤酒、生抽、老抽、姜、蒜、辣椒、鹽、糖。
做法 ：
- 鴨肉切塊，用熱水焯水。
- 鍋中加油，下姜蒜辣椒爆香，加入鴨肉翻炒。
- 倒入適量啤酒，加生抽、老抽調色。
- 加水沒過鴨肉，燉煮至鴨肉軟爛，加入寬粉和調味料，煮至寬粉軟糯。
6. 香辣雞腿
材料 ：雞腿、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、鹽、糖、油。
做法 ：
- 雞腿洗凈，用刀在肉上劃幾道口子幫助入味。
- 腌制雞腿用料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉、鹽和糖，腌至少半小時。
- 鍋中加油，放入雞腿兩面煎至金黃。
- 加少量水，蓋蓋小火燉至雞肉熟透，收汁即可。
7. 麻辣肥牛
材料 ：肥牛片、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、蔥、姜、蒜、生抽、料酒。
做法 ：
- 肥牛片解凍後洗凈，瀝幹水分。
- 鍋中加油，放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。
- 加入肥牛片快速翻炒，加入辣椒粉、花椒粉、生抽和料酒調味。
- 快速炒勻出鍋，保證肥牛的嫩度。
8. 孜然豬脆骨
材料 ：豬脆骨、孜然粉、辣椒粉、鹽、料酒、油。
做法 ：
- 豬脆骨洗凈，用料酒、鹽腌制一會兒。
- 鍋中加油，放入脆骨炒至變色。
- 撒入孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均勻，炒至外酥裏嫩即可出鍋。
9. 蒜香雞翅
材料 ：雞翅、大蒜、生抽、料酒、糖、鹽、油。
做法 ：
- 雞翅洗凈，用料酒、生抽、糖、鹽腌制至少半小時。
- 大蒜切片。
- 鍋中加油，先煎雞翅至兩面金黃。
- 加入蒜片繼續煎至雞翅熟透，蒜香出來即可出鍋。
