去年，中國人均奶類消費量41.3公斤，同比下降1.7%。對比【中國居民膳食指南（2022）】「每人每天應攝入300克至500克奶及奶制品」（折合每年110公斤-183公斤），這一數位相當於推薦量的22.6%-37.7%，僅為世界平均的1/3、亞洲平均的1/2。
不難看出，中國奶類消費處於較低水平。從另一個角度來說，中國的人均乳制品消費量應該還有2-3倍的增長空間。根據生產工藝不同，乳制品可分為白奶、酸奶、起司以及其他乳制品四大類。
其中，酸奶憑借其獨特的風味、豐富的營養物質和多種健康因子，受到消費者青睞，對於那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，無疑是個好的替代選項。目前酸奶市場規模已超過千億大關（其中常溫酸奶占比超60%），到2026年有望突破2000億大關。
值得一提的是，近兩年隨著消費者愈加重視飲品的健康內容，現制酸奶市場迎來發展的高峰期，湧現出茉酸奶、一只酸奶牛、Blueglass、喜識冰糖葫蘆炒酸奶等「資深選手」。截至2023年底，中國現制酸奶品牌門店數已超過2.3萬家。
排在中國酸奶市場第五位的是被譽為「酸奶貴族」「酸奶界愛馬仕」的 卡士 ，這是卡士乳業旗下品牌，該公司成立於上世紀90年代末，總部位於深圳，設有潭頭分廠、寶安分廠、蘇州分廠三大生產基地，是唯一一家專註於酸奶生產的規模化乳制品企業。
透過洞察不同人群的消費需求，卡士陸續推出「寶貝第二餐」「斷糖日記」「餐後一小時」等新產品，滿足兒童、精致媽媽、都市白領、老人等核心人群的細分需求，成為商務接待、白領消費市場、高端乳品消費市場的優選品牌。
簡醇 排名第四。2017年，君樂寶在國內最早推出0添加蔗糖品類酸奶簡醇，短短六年時間累計銷量突破20億份，成為低溫酸奶全國銷量冠軍。除了品類創新，在行銷上品牌先後邀請楊冪、白敬亭、李一桐、黃明昊等擔任代言人，冠名【聲生不息】【極限挑戰第九季】【歌手2024】等熱門綜藝。
排在第3位的 莫斯利安 ，是中國常溫酸奶首創品牌。09年的時候，光明乳業從歐洲引進常溫酸奶生產線，采用「新鮮殺菌、常溫保存」的高科技生產工藝和無菌罐裝的進口包材，打造了「莫斯利安」這一高端酸奶品牌，填補了國內乳制品市場的空白，顛覆了傳統酸奶的儲存模式。其名字取自保加利亞莫斯利安，這個東歐小村莊以酸奶和長壽聞名於世，素有「酸奶之鄉」之稱。
在與英雄聯盟賽事（LPL）、英雄聯盟IP展開合作後，去年9月，莫斯利安與EDG戰隊成為合作夥伴，上新「英雄登場熱血瓶」系列產品，將遊戲中的角色按照職能劃分設計為產品亮點，吸引年輕消費者的關註。
位居次席的蒙牛 純甄 ，自2013年上市以來，先後贊助【奇葩說】【極限挑戰3】【中餐廳】【創造營2019】【你好星期六】等知名綜藝，【河神】【人間至味是清歡】【長相思】等熱播劇，邀請張藝興、鄧超、王一博、楊紫等明星代言。去年聚焦品牌差異化布局，推出0添加利樂鉆原味風味酸奶，主打「0香精、0色素、0明膠、0乳粉」。
安慕希 穩居第一。自2013年誕生以來，銷售額屢創新高，從第一年的7個億，到2017年突破百億大關，再到2019年成為中國乳業率先突破200億的子品牌，市場份額超過六成。
去年，伊利液奶業務收入達到855.40億元，安慕希、伊利純牛奶、金典三大單品銷售額都超過200億元。這一成績在中國飲料市場不容小覷，僅次於300億級的可口可樂和特侖蘇，與農夫山泉瓶裝水、中國紅牛等並駕齊驅，超過怡寶純凈水、康師傅冰紅茶、王老吉、東鵬特飲等100億級選手。
在助推常溫酸奶成為乳品行業主導品類的同時，安慕希並沒有停下腳步，先後推出AMX零蔗糖系列、充氣酸奶、乳酪爆漿球酸奶、地域酸奶系列、常溫活性益生菌酸奶等新品，不斷滿足消費者對健康和美味的要求。
在行銷上，安慕希同樣是大手筆。去年宣布NBA巨星史帝芬·柯瑞為品牌代言人，還拿下2023FIBA男籃世界杯指定酸奶的身份，與騰訊體育簽訂戰略合作。透過在體育領域的強勢布局，擴大品牌知名度的同時，深挖運動場景的潛力，從而在競爭加劇的常溫酸奶市場中獲得新的增長空間。
