香菜，又名芫荽，有著獨特的香氣，可以增添食物的清新風味，去除油膩感，而且吃起來清爽可口，樣子也美觀，因此許多型別的食物都適合加入香菜並且會更加好吃。
比如牛肉湯、雞湯、魚湯、面湯，臨出鍋前可以撒點香菜，不僅去油膩，味道還更鮮美；
香菜清爽可口，做涼拌黃瓜、涼拌雞絲、涼拌木耳等涼拌菜的時候放點香菜，會增色不少；
還有火鍋蘸料、白切雞蘸料，都離不開香菜，香菜和姜絲、辣椒絲、醬油、芝麻油味道混合在一起，簡直是絕配；
燒烤、蒸魚蒸海鮮的時候加點香菜，可以去腥解油膩；
就算是一碟普普通通的炒飯，一碗粥加入了香菜也會香氣撲鼻，更加美味可口，令人垂涎欲滴。
只要你喜歡香菜，它的作用就像蔥姜蒜那樣，大部份菜式都能添加進去，而且還特別美味。
