在河池環江，有一種被譽為「一家煮肉四鄰香，七裏之遙聞其味」的美食傳奇，它就是「環江香豬」。
當地苗族親昵地稱它為「別玉」
當地壯族喜歡親切地叫它「牡」
漢族群眾則幽默地稱之為「香豬」
環江香豬以雙月齡斷奶仔豬為主要商品，這群寶貝的體重大約在 6-8公斤 左右，正是肉質鮮嫩的黃金時刻。
肉質細嫩，口感鮮甜
環江香豬的肉堪稱 「肉中精品」 ，肥而不膩，瘦而不粗，皮薄骨細；味道純粹，散發著誘人的香氣；口感更是鮮美至極，簡直是肉食控們的口腹之歡。
味蕾的極致享受，營養的聚集盛宴
環江香豬是 高蛋白低脂肪 的代表，各種胺基酸齊全且含量還特別高，尤其是谷胺酸，每克高達27.4毫克；更厲害的是，各種微量元素也是一應俱全，不飽和脂肪酸和膽固醇含量低於其他豬肉，簡直是為了美味而生。因此，環江香豬對心血管疾病具有特異療法，對美容具有特殊的功效，是益壽延年的肉食品。
環江香豬的系列產業。
憑借資源的超強優勢，環江可謂是大展拳腳，全力打造環江香豬系列產業。從保種質、搭建基地，再到抓緊加工，打磨品牌，開拓市場，促進流通，一系列操作都在推動著環江香豬產業的發展。
目前，環江香豬主打的產品花樣百出。有 冷凍白條豬、烤全豬、臘全豬、香豬肉幹 等，這些美味可不僅僅滿足本地豬迷，更是遠銷國內外、港澳地區。
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圖片來源：廣西農業農村廳官網
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