【來源:龍虎網】
一個國家、一個民族的強盛,總是以文化興盛為支撐的,中華民族偉大復興需要以中華文化發展繁榮為條件。
在新的起點上繼續推動文化繁榮、建設文化強國、建設中華民族現代文明,是我們在新時代新的文化使命。
聽 ·文化南京
小吃是民間文化的一種體現,每個地區根據歷史、文化、地域不同,都有著其獨特的小吃。南京小吃是南京文化的重要組成部份,大多造型精美,口味清淡,色香味俱佳。本期【聽·文化南京】繼續帶大家了解南京風俗文化之南京小吃。
幹 拌 面
面條煮熟了,放入空碗中加鹵汁澆頭拌勻,南京人稱之 幹拌面 。
幹拌面入口爽滑,有嚼勁,味道鮮香,別有滋味。幹拌面會配上一小碗蔬菜湯。雨花台區小時面館、新街口迎霞面館、南湖文體路張府園面館供應幹拌面。秦虹路口好榕易面館的幹拌面,下面與澆頭同步操作。招牌面是豬肝炒洋蔥拌面,澆頭的脆嫩與面條綿韌相配,口感別具一格。
——內容選自【南京史誌】2023年第2期
作者:馬學仁 劉政綱
未完待續
內容來源:南京市地方誌編纂委員會辦公室 龍虎網
圖片來源:龍虎網數位資產管理中心
音訊制作:龍虎網
編輯:王婉
校對:朱麗敏
責編:林星
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