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你知道端午節要吃「五黃」嗎？
端午佳節至，習俗不能忘！在端午，「五黃」是重頭戲，是江南一帶的習俗：黃魚、黃瓜、黃鱔、鹹鴨蛋黃、黃酒，每一種都獨具風味。
而且，「五黃」可不僅僅是美味那麽簡單，其中每一樣都蘊含著特殊的時令意義和養生價值。
黃魚：黃魚肉質細嫩，味道鮮美。人們常用黃魚清蒸或者紅燒食用，也可用焗的做法來享受其美味。黃魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種微量元素，具有降低膽固醇、預防心血管疾病，增強記憶力等功效。
黃瓜：黃瓜是夏季的消暑佳品，具有清熱解暑等功效。在端午時節，人們會用黃瓜做成涼拌菜或者炒制食用。黃瓜富含維生素C和膳食纖維等營養成分，有助於促進腸胃蠕動，夏日食用，能消暑解渴，促進代謝。
黃鱔：被譽為「水中人參」。端午前後，黃鱔最為肥美。在端午時節，人們會用黃鱔燉湯、紅燒。而白炒鱔絲是上海傳統本幫菜的做法。黃鱔富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，具有滋補強身、祛風除濕等功效。
鹹鴨蛋黃：鹹鴨蛋黃的口感鹹香濃郁，深受人們喜愛。鹹鴨蛋黃富含優質蛋白質、卵磷脂和多種礦物質等營養成分，具有滋陰潤燥、養血安神等功效。
黃酒：我們中醫講究冬病夏治，調理虛寒濕都會用到酒，這裏的酒就是指黃酒。在夏季喝黃酒，可以幫助我們人體排寒濕，起到養身的作用。現在，一般都用黃酒代替雄黃酒，成為「五黃」之一，因為雄黃酒有毒性，不宜飲用。
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編輯: 康萬郡
責編: 康萬郡
