在這個悠長而美好的秋天，杭州又開出一些註重環境與空間設計的餐廳。對於喜歡拍照的美食愛好者來說，這肯定是好事兒，再也不用拍那種千篇一律的所謂「簡潔ins風」了。而且坐在這樣的店裏吃飯，不管人均幾何，「看到老板們用心、用力花錢了」，就覺得值。
新周記（朝暉國都店）
多變的風格配穩定的人均
地址：朝暉路182號國都發展大廈3樓
新周記又低調地開了新店，可能因為是在三樓，這次差不多花了11天才達到大廳客滿。包廂？包廂肯定在這之前就滿了，畢竟現在人均150也能安心吃的豪華包廂，很少很少。
作為一個連鎖店，新周記主要在菜品上做統一，就這兩年新開出來的店，會在裝修上「悄悄地」做著改變。比如朝暉國都店就畫風一轉，看著竟有幾分港式茶餐廳的味道了。店裏用了大量的玻璃，甚至地面的瓷磚都帶著透明感，視覺上通透了，空間上仿佛寬敞了許多。
與此同時，店裏還增加了不少植物景觀的裝點，配合著暗色系的燈光，還以為進了早年的「情調餐廳」，有點復古。看看周圍，想想不到100元的人均，頓時香了。
伴隨著新店開張，總會有些新菜，這次連冷菜都很對胃口。風生水起鮭魚是借鑒了潮汕地區風生水起魚生的做法，只不過把草魚換成比較容易被接受的鮭魚，再就是配料方面也做了調整，花生米與榨菜使鮭魚變得隨和了。
醬油香土雞用的是很年輕的土雞，經過醬油的腌制與煙熏處理，風味別致，雞肉不油不柴，富有嚼勁。
砂鍋濃湯錢塘江鰻的配料其實很簡單，冬筍片、蘑菇片和切成薄片的江鰻。奶白色的湯味濃郁，會讓人聯想到杭州人很熟悉的鯽魚湯，鮮美無比。
梅幹菜焗阿拉斯加長腳蟹是以傳統江南菜手法對高級食材做全新演繹，上面點綴著的綠色菜葉卻不是預想中的九層塔，而是菠菜葉，如此就使得梅幹菜的香味更為純粹。
小管鮮魷燒年糕則再次向大家證明，好吃的年糕穩如泰山，跟各種海鮮搭都不踩雷。新鮮小管軟中帶著彈性，年糕軟中帶著綿密，也是優質組合呢。
再推薦一下「農家豇豆餅」，是薄薄的脆餅裏夾著糯米和豇豆幹，層次豐富。
玩食間
玩味空間裏的本土經典味道
地址：紫荊花路聯合大廈B座二樓
這家餐廳一開，就吸引了業內人士的好奇目光，沒辦法，外婆家吳公子的店嘛。
店鋪的設計非常有格調，雖說這種暗黑系在餐飲界並不少見，但這樣一眼就望到底的暗黑系，還是能看出老板對空間處理的別樣理解。
水泥與木料的結合，天花板上有一種波瀾的曲線，怎麽看怎麽像個大寫的W。通常拗這種造型的餐廳，都會強調幾分私密感，可這一家吧，座位整齊地占據著餐廳的三分之二地面，瞧著像村子裏吃流水席的排場；另有三分之一是完全空著的，好比是一幅畫卷的刻意留白。
環境是這樣的風格，菜品也從視覺上達到了統一的美感。看這個鹵鴨凍，是不是比尋常鹵鴨好看多了？它是將鹵鴨煮爛後切塊、成凍，吃的時候入口即化，鹹香鮮一並崩發出來，是對懷舊菜（小時候吃過的黃豆豬蹄凍）的創新。
菜苗沙拉啫喱盞的顏值很高，外面的小盞是QQ的啫喱，沙拉也玩出花樣來了。
當然也不只是好看啦，浙江菜的底蘊信手拈來。蕭山蘿蔔乾蒸錢塘江米魚的處理方法偏粵式，倒不像杭州菜，是將米魚肉切成薄片，頂上放一小搓蕭山蘿蔔乾。鮮嫩的江米魚和入味的蘿蔔乾瞬間洋氣了有沒有！
松葉蟹現在非常流行，大多是用肉餅或水波蛋來蒸，這邊做酒糟松葉蟹，那股強烈的酒糟香贏了。
龍井茶香雞吃著與脆皮雞並無差別，只是有著茶葉被熏過的淡淡焦香味。表皮夠脆，雞肉夠嫩。
酒釀圓子蒸蛋，隱約有台州人最愛的姜汁蒸蛋味道，這個季節吃來暖暖的。
九漱·新浙菜
藏在村子裏的寶藏餐廳
地址：九溪徐村86號
九溪公交車站往裏走一段，跟著導航就能找到九漱了。掩映於參天大樹之間，有一點森林餐廳的意境。
聽說設計師將南宋美學「搬入」空間，室內環境與周邊很好地融為一體，各個角度都很出片。
有時當一個餐廳美到一定程度，大家就對他們的菜不怎麽有期待了。但我要說，九漱的菜品完全值得期待，甚至可以說是這個人均水平的餐廳裏極具記憶點的一家了（沒錯，有不少高價餐廳的菜都長得差不多）。
先看這個桂花釀熟醉湖蟹吧，用的是江南特有的桂花釀，酒香中帶著馥郁的桂花香甜，出品是花了心思的，不單單看著賞心悅目，吃起來也輕松，無需動手，每一塊都是那麽剛剛好。
生腌大花蝦是將去了筋膜的蝦肉拍散後，小心堆放於檸檬片上，再淋上自制醬料。醬料中的靈魂成分是腐乳，有點出乎意料。
玫瑰鹽板醬烤松葉蟹是本季最好吃的松葉蟹之一，鋪在底下的蔥散發出濃烈的香氣。這個做法有點像蔥烤鯽魚，松葉蟹整個都樸實起來。
廣受歡迎的江米魚，來自附近的九溪菜場（老底子杭州人都喜歡趕早來那邊買江鮮），主廚做了一魚兩吃。先是姜蔥蒸，後有沸騰烹，口味逐漸轉濃，完成了浙江菜與四川菜的友好攜手。姜蔥蒸尚且低調，那沸騰米魚上來的時候就霸道了，整個包廂裏都充滿花椒的香氣。香得我都想去打聽他們的花椒是哪買的了……
金蒜白醬花膠燜脫骨江鰻可以說是簡單粗暴的滋補了，大蒜炸至金黃，花膠的軟糯與鰻魚的細致，是肉眼可見的膠原蛋白。顆粒感的芹菜末，是用來解膩的。
柚子醬酥脆羊腩肉有別於以往常見的羊肉吃法，是將羊腩肉炸至表面酥脆，再蘸上自制柚子醬，每一口羊肉都與清新的柚子肉密不可分，很符合當下暖「冬」既想進個補、又不想太熱的心情。
最後的最後：錦繡點心拼盤熱熱鬧鬧，開心果焦糖布丁吃了真的會開心。
