夏天的蔬菜品種可太多了，絲瓜、冬瓜、茄子簡直數不勝數，但要說最清爽，最脆嫩的還得是黃瓜。
三伏天後，人們對於油膩的大魚大肉很難提起興趣，要是能吃點清熱解暑的東西，補充水分、營養、礦物質和維生素，簡直太好不過了。
絲瓜完全不需要太過復雜的做法，直接和豬肉簡單一炒，營養均衡又清爽下火，讓人欲罷不能。
但是，就是這樣一道簡簡單單的黃瓜炒肉，依舊有不少朋友炒得不好，炒出來的黃瓜不是沒入味，就是太軟了，完全失去了原來清脆的口感。
炒黃瓜，最忌直接下鍋炒，學會這一步，炒出的不僅更加鮮嫩，還能爽脆入味，不出水。
★★★ 黃瓜炒肉 ★★★
準備食材：
2根黃瓜、150凱瑞脊肉、2瓣蒜瓣、2-3根小米辣
做菜步驟：
第一步：黃瓜切片。把買來的黃瓜簡單清洗幹凈之後，切掉不能吃的頭和尾，最後把它們切成硬幣厚度的片狀，裝進盆中備用。
第二步：腌制黃瓜。往切好的黃瓜裏倒入1勺左右的食鹽，腌制1小時左右，接著用溫水沖洗2-3遍，並擠幹多余的水分備用。
第三步：炒肉和小米辣。 把買來的裏脊肉沖洗幹凈之後，切成薄片；辣椒切成小段；大蒜拍碎之後，切成蒜末。
起鍋燒油，油熱之後，把豬肉倒進去，炒至變色，再把小米辣和蒜末倒進鍋裏炒香。
第四步：倒調料。小米辣炒香之後，往鍋裏倒入半勺老抽、1勺生抽和半勺蠔油，翻炒均勻。
第五步：倒入黃瓜 。把瀝幹水分的黃瓜倒入鍋中，翻炒10秒左右。
第六步：倒入雞精。最後倒入1勺味精，再用大火翻炒10秒左右，就可以把這道黃瓜炒肉端上桌了。
★★★ 奶爸溫馨小貼士 ★★★
小貼士1：腌制黃瓜時，切記一定要用溫水清洗兩遍以上，並擠幹水分，這樣能夠避免炒好之後的黃瓜鹹度過高。
小貼士2：在炒這道菜時，建議全程用大火烹飪，並且烹飪的時間不要超過5分鐘，以免黃瓜被炒軟，並出水。
小貼士3：因為黃瓜提前放鹽腌制過，所以在炒制時，不用再次加鹽，直接把它炒熟即可。
小貼士4：切的肉片可以盡量薄一些，這樣肉片能夠更加入味。
★★★ 營養價值 ★★★
1、補充維生素：黃瓜中含有大量的維生素，能夠給我們補充豐富的營養。
2、美容護膚：黃瓜中含有大量的黃花酶，對促進人體新陳代謝有一定幫助。
3、醒酒：黃瓜含有豐富的電解質和維生素B，對醒酒和緩解酒後不適有一定作用。
想要黃瓜清脆爽口，還不出水的方式非常簡單，只需要用鹽簡單腌制之後，再炒熟即可。
此外，我們要是不喜歡鹹味的黃瓜，也可以用白糖腌制，這樣炒出的黃瓜會內建甜口調味，吃起來會更加豐富。
我是奶爸，一個愛生活更愛家人的家庭主夫，今後我會持續給大家分享簡單又美味的家常菜，歡迎點贊、關註、評論、轉發，我們下期再見。
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