做一個材料簡單又好做的蔥油燒餅吧。只需要大蔥，面粉，鹽、酵母這些常見材料就可以，也不容易失敗。成品烤出來很香，足以滿足家裏大人和小孩們的胃口了。
份量：8個
時間：醒發一小時，制作30分鐘
餅皮：普通面粉（中筋粉）400克，水250克左右，即發幹酵母4克（沒有可省略）。
油酥：普通面粉（中筋粉）80克，植物油50克，食鹽8克，五香粉2克（用椒鹽粉更佳），蔥碎40克
開始做嘍
1、先來做餅皮，我用麵包機揉面，將面粉、酵母和水先混合。所有材料揉成一個光滑的面團後，留在桶內醒發一小時吧。如果沒有麵包機，可以將面團放在盆子裏蓋上保鮮膜後放到溫暖濕潤處醒面一小時即可。
2、醒面時來做油酥，將蔥葉先切碎。
3、然後和面粉，植物油（我用的是花生油），鹽，五香粉一起混合。你有椒鹽粉的話會更好吃。
4、所有材料做成油酥面團備用。
5、醒發好的餅皮面團拿出來先揉一下排氣，之後平均分割成8份滾圓。案板和手上都可以抹點油防粘。
6、油酥也是平均分成八份。
7、取一個面團按扁，包入一顆油酥。
8、然後封好口，封口時候要捏緊，避免油酥漏出來。
9、之後將包好的面團封口朝上，按扁。
10、然後搟成牛舌狀。
11、將上面1/3處先折下來，再蓋上下方的1/3，就變成了圖中這樣。之後將面團轉90度。
12、繼續搟成長方形，這時候隱隱約約的能看到裏面的油酥分層了。
13、然後重復一遍剛才對折的步驟。
14、繼續搟成長方形就可以了。
15、最後搟開這步前，可以撒點芝麻上去再搟，吃起來比較香的。
16、將八個燒餅都做好，然後放到鋪了油紙的烤盤中，油紙上可以提前抹點油。
17、這個燒餅用高火快烤最好吃，設定上下管230度先預熱，烤箱有熱風功能的也開啟，然後烘烤差不多10-12分鐘左右，表面變成黃金色了就可以出爐了。
燒餅剛進烤箱時候是扁的，烤一會後就開始充氣鼓起來啦，能看到裏面的酥皮也一層層的出來了。大家用的烤箱溫差不同所以用的時間也會有差別，我是烤到表面像這樣就出爐了。
剛出爐的燒餅很香，把我家兩個神獸饞得不行，不燙嘴了就直接一人一個搶去了。這個餅的口感是外酥裏軟的，因為用了發面做，所以內心吃起來是軟的，但整個外殼卻已經烤到酥酥脆脆的了，吃的時候直掉渣。
